[發(fā)明專(zhuān)利]一種繡球菌固體飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410784819.1
• 申請(qǐng)日: 2014-12-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104432394A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳美英
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 福清市火麒麟食用菌技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/39
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/39;A23L1/29;A23L1/28
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種繡球菌固體飲料，其特征在于，以重量比計(jì)，其原料配比為：繡球菌粉10份～30份；銀耳粉5份～25份；填充劑40份～60份；甜味劑20份～50份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的繡球菌固體飲料，其特征在于，所述填充劑是水溶性淀粉、麥芽糊精、β-環(huán)狀糊精、微晶纖維素、黃原膠的任一種或它們的組合物。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的繡球菌固體飲料，其特征在于，所述甜味劑為白砂糖。

4.一種繡球菌固體飲料的制備方法，其特征在于，具體按照以下步驟實(shí)施：

步驟1、繡球菌粉的制備；

步驟2、稱(chēng)量，按照質(zhì)量份稱(chēng)量以下組分：繡球菌粉10份～30份；銀耳粉5份～25份；填充劑40份～60份；甜味劑20份～50份；

步驟3、粉碎并過(guò)篩：將稱(chēng)量好的物料粉碎并過(guò)篩；

步驟4、混合并制作軟材：將過(guò)篩的置槽型混合機(jī)中攪拌，向混合粉末中加入60％～95％的酒精，分批加入并不斷地?cái)嚢瑁?dāng)混合粉末已全部濕潤(rùn)，制成的軟材手捏成團(tuán)，輕壓易散開(kāi)；

步驟5、干燥滅菌：將物料置熱風(fēng)循環(huán)烘箱中，干燥至含水率＜5％；

步驟6、造粒：將物料置搖擺式顆粒機(jī)中造粒。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的繡球菌固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟1中的繡球菌粉的制備具體按照以下步驟實(shí)施：

步驟1.1、原料繡球菌預(yù)處理，將繡球菌用清水浸泡15min-25min后，再用清水漂洗干凈，放在有孔的托盤(pán)上自然瀝水備用，將清洗后的繡球菌先在低溫冰箱內(nèi)冷凍24h備用；

步驟1.2、真空冷凍干燥，

將物料放入真空冷凍干燥機(jī)中，加熱板溫度35-45℃，干燥真空度為60～80Pa，真空冷凍干燥17h～25h，將繡球菌水分含量控制在5％以下；

步驟1.3、超微粉碎處理，

將過(guò)至80目的繡球菌粗粉置于超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，過(guò)200目，得到繡球菌超微粉，包裝備用。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的繡球菌固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟3中過(guò)篩的目數(shù)為80目。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的繡球菌固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟4中攪拌時(shí)間為10-15min。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的繡球菌固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟6中干燥條件為：干燥溫度為60℃～85℃；干燥時(shí)間為30-120min。