[發(fā)明專利]常溫面管水餃機

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410735643.0
• 申請日: 2014-12-08
• 公開（公告）號: CN105724505A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發(fā)明（設計）人: 張宇
• 申請（專利權）人: 常州市華航機械有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種常溫機械，具體涉及一種常溫面管水餃機。

背景技術

目前，我國傳統(tǒng)餃子機制作面皮是在螺旋推器(餃龍)里，通過螺桿擠壓面團而完成的。強力的擠壓要產(chǎn)生大量的熱，會使面粉中的淀粉被糊化，糊化的淀粉在冷卻的過程中回生(β化)，回生的淀粉質(zhì)地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感發(fā)艮，且不易被人體消化吸收。而包合式餃子機采用輥軋壓片技術，餃子包成時所產(chǎn)生的剩余邊(即回頭面)經(jīng)常反復使用，既費工費時又影響口感。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述技術問題，本發(fā)明旨在提供一種常溫面管水餃機，能夠解決傳統(tǒng)餃子機生產(chǎn)過熱、糊化、回生的弊病，并且可以避免包合式餃子機回頭面形狀不佳、影響口感等問題。

本發(fā)明解決上述技術問題的技術方案是：一種常溫面管水餃機，由水餃成型機、成型輪、撒干面斗、水餃面館、水餃面料、推面絞龍、進水管、吐面嘴管、吐餡嘴管、供餡機、絞龍外套和面餡合并腔殼組成，其特征在于成型輪和撒干面斗均安裝在水餃成型機上，水餃面管一端與水餃成型機連接并與成型輪相貼合，另一端與供餡機相連接；吐面嘴管、吐餡嘴管、面餡合并腔殼均安裝在水餃面管上；絞龍外套與水餃面管連接，撒干面斗與絞龍外套連接，進水管與絞龍外套貼合與推面絞龍連接。其中，推面絞龍采用空心螺旋絞龍，并將絞龍前段摩擦嚴重的一段改為外徑直段。

本發(fā)明的有益效果如下：

1、在可控制的條件下，產(chǎn)量不論高低，該機所吐出的面、餃餡、水餃產(chǎn)品與機器部件都不存在過熱現(xiàn)象，保證機器常溫生產(chǎn)。

2、該機使用安全可靠。本發(fā)明除機心內(nèi)，所填入的含水45％左右的面、餡都可均勻吐出，不存在回頭面循環(huán)使用。

3、為保證餃子外形美觀，生產(chǎn)過程順暢，本機結構將成型機上的撒干面斗設計為軸向凸輪，這樣生產(chǎn)水餃時，彈簧震動、搖晃，保證了所撒干面均勻，水餃形狀一致。

本發(fā)明結構合理，操作方便、快捷，防糊化、回生，生產(chǎn)出的水餃外形、口感均佳。

附圖說明

圖1為本發(fā)明整體結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發(fā)明作進一步的說明：

一種常溫面館水餃機，由水餃成型機1、成型輪2、撒干面斗3、水餃面管4、水餃面料5、推面絞龍6、進水管7、吐面管嘴8、吐餡嘴管9、供餡機10、絞龍外套11和面餡合并腔殼12組成，成型輪2和撒干面斗3均安裝在水餃成型機1上，水餃面管4一端與水餃成型機1連接并與成型輪2相貼合，另一端與供餡機相10連接；吐面嘴管8、吐餡嘴管9、面餡合并腔殼12均安裝在水餃面管上；絞龍外套11與水餃面管4連接，撒干面斗3與絞龍外套11連接，進水管7與絞龍外套11貼合，并與推面絞龍6連接(它的工作原理是在常溫面管不過熱的情況下生產(chǎn)的水餃)。

采用推面絞龍6工作時，絞龍轉動，螺旋絞龍齒片將含水量45％左右包水餃用面推入面餡合并腔殼11內(nèi)，使面先包裹在吐餡管嘴9內(nèi)，在供餡機10的作用下，與推面絞龍6同時工作，沿吐面管嘴8、吐餡嘴管9同時排出，按產(chǎn)量所需自行從水餃面管4進入成型機上下型滾中間，在型滾轉動的作用下連續(xù)壓水餃到出口處成型。

本發(fā)明有以下幾個特點：

(1)循環(huán)水冷卻設計：

本發(fā)明中推面絞龍6為空心螺旋絞龍，并采用空腔流水排熱設計，將生產(chǎn)過程中高壓摩擦產(chǎn)生的熱量，用水排解、帶走。

從螺旋絞龍軸的尾部送水管13向螺旋絞龍腔內(nèi)送水；由進水管7從尾部插入直接送到推面絞龍6最前端，摩擦力最大，放熱量最高的部位，即推面絞龍6外徑直線段，使水從進水管7流入，沿進水管7外側絞龍的內(nèi)腔向反方向流出，流至排水管14接頭，返回流水儲水箱；將摩擦產(chǎn)生的熱被水吸入循環(huán)排出，絞龍外套11也設有排熱流水通道，可以達到衡溫生產(chǎn)水餃。

(2)水餃面、餡合腔設計

將含餡的面管同時進入成型機，并輸出水餃，讓推面絞龍6推動的含面轉角必須呈90度，即吐餡管嘴9為筆直向下；吐面處有段錐度，推面絞龍6推入面餡合并腔殼11內(nèi)，先包卷吐餡管嘴9，再沿吐面嘴8排出面管。在吐餡管口吐餡，經(jīng)過水餃面管進入成型滾間，制成水餃。

(3)無支撐外形設計