[發明專利]一種涼薯乳酸菌發酵飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201410735055.7 | 申請日： | 2014-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN104397180A | 公開（公告）日： | 2015-03-11 |
| 發明（設計）人： | 陳曉華;李建周;王冬平;卜涓;周子靚;周順;于柏花;楊倩倩 | 申請（專利權）人： | 衡陽師范學院 |
| 主分類號： | A23C9/133 | 分類號： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 421002 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 乳酸菌 發酵 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種涼薯乳酸菌發酵飲料，其特征在于，按重量百分含量包含以下組分：涼薯原汁30～50％、脫脂奶粉1～5％、白砂糖1～10％，純凈水補足余量。
2.根據權利要求1所述的涼薯乳酸菌發酵飲料，其特征在于，按重量百分含量包含以下組分：涼薯原汁40％、脫脂奶粉2％、白砂糖5％，純凈水補足余量。
3.權利要求1所述的涼薯乳酸菌發酵飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)選擇優質涼薯去皮；
2)將去皮后的涼薯切塊，榨汁，經200目標準篩過濾后備用；
3)將汁液煮沸3-4分鐘，直至汁液的相對粘度達2.5；
4)先將奶粉溶入水中，再分別加入白砂糖和涼薯汁液混合均勻；
5)將混合液放置到80℃的恒溫水浴鍋中保持30min；
6)混合液冷卻到40℃時，接入2％的菌種，在42℃保溫發酵6h，即制得涼薯乳酸菌發酵飲料。
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