[發(fā)明專利]一種組合物、用途、五谷精華米及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410734937.1
• 申請日: 2014-12-05
• 公開（公告）號: CN104381828A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設計）人: 余慶濤;葛亞中;馬忠華;李惠森
• 申請（專利權）人: 無限極（中國）有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/308;A61K36/888;A61P3/10;A61K36/42
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

技術領域

本發(fā)明涉及食品領域，具體是涉及以一種組合物、用途、五谷精華米及其制備方法。

背景技術

糖尿病是導致嚴重疾病和死亡的一個公知原因。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(“WHO”)的估算，到2025年全球共有3億的糖尿病人，而非胰島素依賴的II型糖尿病(“II型糖尿病”)是公共健康的一個主要焦點。它是導致失明的一個主要原因，同時也是引起心臟、周邊血管和腦血管疾病的主要因素。

目前國際市場上的糖尿病餐含有高纖維以改善血糖濃度的控制，比如“CardioBar”(Abbott?Laboratories)。其它產品含有混合糖源，會隨著時間的推移釋放葡萄糖，比如“NiteBite”(ICN?Pharmaceutical，Inc.)。

美國專利第5,545,414號中所描述的產品是由Abbott?Laboratories所開發(fā)的，其商標為“CardioBar”，現(xiàn)在在市場上作為一種糖尿病患者的點心，品牌為“GlucernaBar”。參考的專利描述了專為降低膽固醇而開發(fā)的營養(yǎng)品。CardioBar產品的活性要歸于食物纖維，在此使用的是瓜爾膠，它影響了腸道中膽固醇的攝取。優(yōu)選模式是將20wt％的瓜爾膠混合到未烘烤的食物餐包中。

Michnowski的美國專利第4,496,606號描述了一種II型糖尿病患者食用的零食餐包，用來調節(jié)葡萄糖的攝取以控制葡糖耐量減退和減少對胰島素的需求。專利中明確提出對8-12％的瓜爾膠，27％的玉米糖漿(葡萄糖和果糖)，以及6％的單糖(選自右旋糖、果糖、葡萄糖和半乳糖)的需求。這種產品特別設計為設置一個障礙，養(yǎng)分在被吸收之前必須通過這個障礙。當它和高濃度的單糖(31％)結合時就可以獲得一個穩(wěn)定狀態(tài)的血糖水平，可以很容易地由糖尿病患者來控制；但是，給糖尿病患者使用這種產品的一個擔心是帶來糖尿病休克(diabetic?shock)的危險。在Michnowski的美國專利第4,496,606號所描述的發(fā)明的功能，由美國專利第5,545,414號支持，并提出美國專利第4,496,606號利用消耗瓜爾膠來改善葡糖耐量并減少對胰島素的依賴(由于通過小腸進入血液的葡萄糖吸收減少這一事實)。

由于中西方飲食文化差異，西方糖尿病患者的食品往往并不適合中國患者，而在中國尚缺少明確適合我國糖尿病患者長期食用的代餐食品。而隨著人們生活水平的不斷提高，食物以精米、精面為主，并配以雞、鴨、魚、肉等副食，人體攝入的高蛋白、高脂肪、高熱量的食物，導致人體內營養(yǎng)單一，影響身體健康，急需營養(yǎng)均衡、具有保健效果的雜糧食品。雜糧具有其獨特的營養(yǎng)成分，含有許多保健因子和益壽營養(yǎng)成份，集食用與藥用價值于一身，作為大宗食品很有發(fā)展前途。但沒有一種雜糧的營養(yǎng)是完全的，因此多種雜糧共同食用能夠提供更加全面均衡的營養(yǎng)，具有低升糖指數(shù)，對于預防現(xiàn)代疾病具有重要意義。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供了一種組合物、用途、五谷精華米及其制備方法。該五谷精華米具有低升糖指數(shù)，是富含蛋白、膳食纖維、具有雙向調整反饋和負反饋功能的食物，符合我們的均衡合理的膳食結構，適合糖尿病人群及減肥人群食用。

實現(xiàn)上述目的的技術方案如下：

本發(fā)明提供一種組合物，包括苦瓜和魔芋。

在本發(fā)明的一些實施例中，以質量份計，包括苦瓜1～8份和魔芋0.2～2份。

在本發(fā)明的一些實施例中，組合物還包括蕎麥、黑米、燕麥和/或海藻酸鹽。

在本發(fā)明的另一些實施例中，以質量份計，組合物還包括蕎麥25～52份、黑米5～20份、燕麥5～15份和/或海藻酸鹽0.2～2份。

在本發(fā)明的另一些實施例中，以質量份計，包括蕎麥50份、黑米10份、燕麥5份、苦瓜1份、魔芋0.5份和海藻酸鹽0.5份。

在本發(fā)明的另一些實施例中，以質量份計，包括蕎麥35份、黑米15份、燕麥10份、苦瓜2份、魔芋1份和海藻酸鹽1份。

本發(fā)明還提供了上述組合物在制備治療和/或預防糖尿病的藥物、食品、飲品或保健品的應用。

在本發(fā)明的一些實施例中，所述食品為米。

本發(fā)明還提供了一種均有低升糖指數(shù)的五谷精華米，其由上述組合物和食品領域可接受的輔料制成。

在本發(fā)明的一些實施例中，食品領域可接受的輔料為黃黍、脫脂大豆粉、膳食纖維粉、大米、青稞、脫脂小麥胚芽粉中的一種或兩者以上的混合物。

在本發(fā)明的另一些實施例中，本發(fā)明提供的一種均有低升糖指數(shù)的五谷精華米由如下原料制成，所述原料包括上述的組合物和食品領域可接受的輔料，所述原料以質量百分比計，包括：