[發明專利]一種對腰果仁進行預處理及深度脫皮的方法在審
| 申請號： | 201410734683.3 | 申請日： | 2014-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN104397841A | 公開（公告）日： | 2015-03-11 |
| 發明（設計）人： | 劉義軍;曹玉坡;付云飛;宮杰;朱德明;黃茂芳;黃暉;周延德 | 申請（專利權）人： | 中國熱帶農業科學院農產品加工研究所 |
| 主分類號： | A23N5/08 | 分類號： | A23N5/08 |
| 代理公司： | 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100 | 代理人： | 劉婉 |
| 地址： | 524001 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腰果 進行 預處理 深度 脫皮 方法 | ||
1.一種對腰果仁進行預處理的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將帶皮腰果仁置于70℃～100℃的熱水中，料水重量比為1:2至1:5,，處理30～120秒；
(2)然后撈出置于冷水中冷卻至常溫，待冷卻后撈出；
(3)使用60℃～80℃的熱風將腰果仁表面的水分吹干；
(4)然后將吹干水分之后的腰果仁進行烘干；
(5)將加熱后的果仁立即冷卻至30℃～40℃。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟(3)中，吹干水分的時間為5～10分鐘。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟(4)中，烘干溫度為70℃～110℃，烘干時間1～4小時。
4.一種對腰果仁進行深度脫皮的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將帶皮腰果仁置于70℃～100℃的熱水中，料水重量比為1:2至1:5,，處理30～120秒；
(2)然后撈出置于冷水中冷卻至常溫，待冷卻后撈出；
(3)使用60℃～80℃的熱風將腰果仁表面的水分吹干；
(4)然后將吹干水分之后的腰果仁進行烘干；
(5)將加熱后的果仁立即冷卻至30℃～40℃，然后進行脫皮。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：所述步驟(3)中，吹干水分的時間為5～10分鐘。
6.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：所述步驟(4)中，烘干溫度為70℃～110℃，烘干時間1～4小時。
7.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：所述步驟(5)中，進行脫皮的方法是本領域技術人員所熟知的任何方法。
8.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：所述步驟(5)中，通過摩擦進行脫皮。
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