[發明專利]一種杜仲茶固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201410698438.1
• 申請日: 2014-11-28
• 公開（公告）號: CN104397279A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發明（設計）人: 李銀環;蘇印泉;張萌萌;蘇曉蘭;宋通通
• 申請（專利權）人: 河南恒瑞源實業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 時國珍

技術領域

本發明涉及一種茶固體飲料，具體為一種杜仲茶固體飲料及其制備方法。

背景技術

杜仲是中藥材中一種名貴的滋補藥材，其一般取杜仲科植物杜仲的干燥樹皮入藥，杜仲性味甘、微辛、溫、具有補肝腎、強筋骨、利尿的作用，歸肝，腎經。現代研究發現杜仲的葉和花同樣具有豐富的生物活性物質，主要有綠原酸、桃葉珊瑚苷、京尼平苷酸、松脂醇二葡萄糖苷和黃酮等。綠原酸具有利膽、抗菌等作用。桃葉珊瑚苷能夠刺激副交感神經中樞，加快尿酸轉移和排出，對革氏陰性和陽性菌均有抑制作用。松脂醇二葡萄糖苷是一種高質量的天然降壓藥物，對動物血壓有雙向調節功能，杜仲黃酮具有降血壓、保護心肌缺血再灌注損傷及抗心肌肥厚等作用。除此之外，杜仲葉中還含有大量氨基酸、微量元素、生物堿、多糖、揮發油等成分，因此，以杜仲葉為原料制備的杜仲茶具有極高的保健價值。

現有以杜仲葉開發的杜仲茶，一般是采用傳統的茶葉制備工藝，即將摘采的杜仲嫩葉經過攤晾、殺青、揉捻、干燥等工序制成，此種工藝加工過程會使杜仲葉中的生物活性物質有所損失，尤其是綠原酸的含量會明顯降低，影響杜仲茶的營養保健價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種杜仲茶固體飲料及其制備方法，本發明制備的杜仲茶固體飲料是以杜仲葉提取物形式將杜仲葉中的生物活性物質加入到茶中，極大提高了杜仲葉有效成分的利用率，并在茶飲料中加入枸杞、山楂、百合等成分，進一步提高了茶的口感和保健價值。

為實現上述目的，本發明的技術方案為：一種杜仲茶固體飲料，按重量份數計，由8~10份杜仲葉提取物、10~15份枸杞、5~8份山楂、15~20份百合、5~10份冰糖和0.5~0.8份檸檬酸制成。

所述杜仲葉提取物的制備方法包括如下步驟：

（1）、將杜仲葉干燥、粉碎后，過100~200目篩，然后加入原料重量5~10倍的水制成料液；

（2）、將上述料液置于密閉容器內，然后通入二氧化碳氣體使容器內壓力為1~3MPa，保持10~20min，然后對密閉容器進行泄壓至常壓狀態，收集料液于普通容器內；

（3）、向上述普通容器內加入纖維素酶-果膠酶溶液，在35~40℃下酶解25~35min，然后對料液進行離心分離，轉速為3500~4500r/min，時間5~10min，對離心后的上清液進行濃縮，得到浸膏備用；

（4）、取步驟（3）離心分離后的渣料，40~50℃下先用60~70%乙醇浸提1~1.5h，再用80%乙醇浸提1~1.5h，取浸提液備用；

（5）、將上述浸膏加入到步驟（4）的浸提液中進行溶解，然后在40~50℃下，邊攪拌邊向上述浸提液中加入質量濃度為1%的水溶性殼聚糖溶液，攪拌15min后，再加入質量濃度為3%的ZTC澄清劑，繼續攪拌15min，然后進行離心分離，取上清液備用；

（6）、將步驟（5）的上清液過聚酰胺-硅膠柱進行純化分離，然后用濃度為10%~80%的乙醇進行梯度洗脫，收集洗脫液，洗脫液經減壓濃縮，冷凍干燥后即可。

所述杜仲茶固體飲料的制備方法包括如下步驟：

（1）、將百合花瓣晾干，然后用120~130℃水蒸汽熱處理5~8min，再用30~40℃熱風烘干，經粉碎、研磨，過30~40目篩，得到百合花粉，備用；

（2）、取10~15重量份枸杞和5~8重量份山楂，干燥、粉碎，然后在70~80℃下用去離子水超聲輔助提取1~1.5h，所得提取液用活性炭進行脫色處理；

（3）、攪拌作用下，將8~10重量份杜仲葉提取物、5~10重量份冰糖、0.5~0.8重量份檸檬酸和15~20重量份步驟（1）的百合花粉加入到步驟（2）脫色后的提取液中，繼續攪拌15~30min，然后用離心機進行分離，轉速為4000~5000r/min，時間5~10min；

（4）、將步驟（3）離心分離后的上清液進行濃縮、干燥、造粒后，即得產品。

有益效果：本發明的杜仲茶固體飲料口感細膩柔和，色澤清澈明亮，口味清新自然，且去除了一般杜仲茶葉帶有的澀味。茶中，杜仲葉提取物搭配以枸杞、山楂、百合和冰糖，調和了茶的口感和味道，更增進了單一杜仲茶的調脂降壓、保肝利膽、抗衰老等作用。