[發明專利]一種富硒抹茶營養辣味雞柳及其制備方法

在審

• 申請號: 201410694902.X
• 申請日: 2014-11-27
• 公開（公告）號: CN104473197A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 單正宏
• 申請（專利權）人: 蕪湖宏洋食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/311;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種富硒抹茶營養辣味雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉20-25、木瓜汁15-18、富硒抹茶粉6-8、棕櫚油20-25、鷓鴣茶葉3-4、干香菇10-13、綠豆沙5-7、老油條3-4、土豆9-11、紅棗汁15-18、桐筍干粉7-8、亞麻籽油40-50、生姜1-2、蒲公英1-2、益智仁1-2、川貝母1-2、補骨脂1-2、水適量、營養助劑40-50；

????所述的營養助劑由下列重量份原料制成：圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1-2、蘋果花1-2、大葉酸藤子1-2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；

所述的營養助劑的制備方法為：（1）將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將圣女果干放在土豆汁內浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和（1）中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與（2）中所得物均勻混合，即得。

2.根據權利要求1所述的一種富硒抹茶營養辣味雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟：(1)將生姜、蒲公英、益智仁、川貝母、補骨脂混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將干香菇放在燒熱的木瓜汁內并加入鷓鴣茶葉浸泡30-40分鐘后將干香菇撈出，再干香菇表面再裹上富硒抹茶粉，并放入燒熱的棕櫚油內炸4-5分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將土豆切成條并拌上桐筍干粉后放到剩余的棕櫚油內炸2-3分鐘，將土豆撈出后放入紅棗汁內并加入老油條混合打成漿，再加入綠豆沙和（1）（2）中所得物加熱熬煮成糊狀，得混合漿液；

（4）將雞胸肉切成條，再加入食鹽和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除亞麻籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在亞麻籽油內炸2-3分鐘，即得。