[發明專利]用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法

有效

• 申請號: 201410693517.3
• 申請日: 2014-11-25
• 公開（公告）號: CN104372063A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 劉立國;陳博
• 申請（專利權）人: 廣州優銳生物科技有限公司
• 主分類號: C12Q1/02
• 分類號: C12Q1/02;C12R1/865
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 曾鳳云;萬志香

技術領域

本發明涉及酵母菌的活性檢測領域，特別是涉及一種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法。

背景技術

釀酒酵母又稱面包酵母，是一種單細胞微生物，蛋白質含量高達50％，氨基酸含量高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。

然而傳統的釀酒酵母菌活力鑒定方法常因實驗條件不同而造成重現性不佳，其不僅對鑒定條件要求苛刻，且繁瑣、耗時過長。

發明內容

基于此，本發明的目的在于提供一種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法。

解決上述技術問題的具體技術方案如下：

一種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性鑒定方法，包括如下步驟：

(1)釀酒酵母菌的活化

將釀酒酵母菌、麩皮與豆粕的混合物、葡萄糖和水按下述重量份混勻，并放置30min-1h，得混合物；其中，釀酒酵母菌15-20份、麩皮與豆粕混合物的150-200份、葡萄糖45-50份、水150-200份；所述麩皮與豆粕的混合物中，麩皮和豆粕的質量比為1:0.9-1.1；

(2)在步驟(1)所得的混合物中，按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0.2％-0.3％(w/w,下述同理)、磷酸氫二鉀0.25％-0.35％、硫酸鎂0.1％-0.2％、硫酸錳0.01％-0.05％、糖蜜1％-2％，使其溶解，攪拌均勻，再置于塑料袋中，排出空氣，封口，于28-30℃培養23-25h；所述塑料袋的體積為混合物體積的1.5-2.0倍；

(3)根據釀酒酵母的產氣量和產酒精量，判定釀酒酵母的活性。

若塑料袋充分鼓起(產氣)并有刺鼻的酒精味，則判定釀酒酵母菌或其制品是合格，即活菌數較多和釀酒酵母菌活性較好；若塑料袋不鼓起或鼓起不充分(沒有全部鼓起)、只產刺鼻的酒精味或塑料袋不鼓起、不產刺鼻的酒精味，只要滿足上述情況之一，則判定為不合格，即釀酒酵母菌或其制品活性較差。

在其中一些實施例中，步驟(1)中所述混合物由以下重量份的原料組成：麩皮與豆粕的混合物170-180份、釀酒酵母菌17-18份、葡萄糖47-48份、水170-180份。

在其中一些實施例中，步驟(2)中按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0.24％-0.26％、磷酸氫二鉀0.29％-0.31％、硫酸鎂0.14％-0.16％、硫酸錳0.025％-0.035％、糖蜜1.4％-1.6％。

在其中一些實施例中，步驟(1)中所述麩皮和豆粕的質量比為1:1。

在其中一些實施例中，步驟(1)中所述放置的時間為40-50min。

在其中一些實施例中，步驟(1)中所述水的溫度為30-37℃。

本發明所述釀酒酵母菌或其制品的活性檢測方法具有以下優點和有益效果：

本發明通過發明人大量的實驗和研究，得出：將釀酒酵母菌在特定配比的麩皮與豆粕的混合物、葡萄糖和水的環境下，并嚴格控制活化時間，可實現對釀酒酵母菌的高效活化，同時在特定配比的磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、硫酸錳和糖蜜的培養環境下，嚴格控制培養時間和溫度，即可根據釀酒酵母的產氣和產酒精情況判定其活性，該種檢測方法操作簡單，且對培養基及培養條件要求不高，可供一些尚不具備微生物檢驗手段或微生物檢驗手段尚不健全的飼料及養殖企業，用來檢測用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性，指導這類釀酒酵母菌類制品的采購和使用。

具體實施方式

本發明所述用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性檢測方法，是通過以麩皮、豆粕為氮源，以葡萄糖、糖蜜為碳源，并于特定條件下活化和培養釀酒酵母菌，最終根據培養后的菌體產氣量和產酒精量來判斷該種菌的活性的，該種檢測方法簡單易行、結果可靠。

以下將結合具體實施例對本發明做進一步說明。

實施例1

本實施例用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性檢測方法，包括如下步驟：

(1)活化

將高活性干釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)(廠家：珠海紫英生物科技有限公司，生產日期2013年4月15日，保質期兩年，檢測日期2013年12月20日)、麩皮與豆粕的混合物、葡萄糖和溫水(溫度為30-37℃)按下述重量混勻，并放置40min-50min，得混合物；其中，高活性干酵母175g、麩皮與豆粕混合物1750g、葡萄糖480g、水1750g；所述麩皮與豆粕混合物中，麩皮和豆粕的質量比為1:1；