[發明專利]一種速凍蔬菜餡兒餃子

在審

• 申請號: 201410661410.0
• 申請日: 2014-11-19
• 公開（公告）號: CN104366226A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 金玠恒;段學武;李建蓉;黃開平;姚金榮;畢曉芳
• 申請（專利權）人: 蘇州大福外貿食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 南京同澤專利事務所(特殊普通合伙) 32245
• 代理人: 石敏

1.一種速凍蔬菜餡兒餃子，其特征在于：按重量份數計包括面粉20-24份、根芹菜3份、婆羅門參3份、菜薹3份、莧菜4份、冬寒菜4份、香芹菜4份、調味料8-10份、雞蛋液10-16份和水25-30份；

先將根芹菜、婆羅門參、菜薹、莧菜、冬寒菜、香芹菜清洗，用5%鹽水浸泡10分鐘，再經過漂燙冷卻切碎，之后與調味料、雞蛋液和水混合攪拌，制成蔬菜餡兒，將面與水混合，制成餃子皮，將餃子皮包上蔬菜餡，之后包裝、速凍、冷藏。

2.根據權利要求1所述的速凍蔬菜餡兒餃子，其特征在于：所述調味料包括食鹽、小蘇打、味精、糖、姜末和蔥末。

3.根據權利要求2所述的速凍蔬菜餡兒餃子，其特征在于：所述調味料中食鹽、小蘇打、味精、糖、姜末和蔥末在速凍蔬菜丸子中的重量百分百含量分別為：0.2-0.5%、0.03-0.05%、0.05-0.08%、3-6%、1-2%和1%。