[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)面條及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410653128.8
• 申請(qǐng)日: 2014-11-17
• 公開（公告）號(hào): CN104323137A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳中紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宜墾（天津）農(nóng)業(yè)制品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/30
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品制備領(lǐng)域，尤其是涉及一種孕婦營養(yǎng)面條及其制備方法。

背景技術(shù)

婦女在懷孕期間需要多種維生素和微量元素，如維生素C、維生素D、維生素D2、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酰胺、泛酸、葉酸、生物素、磷、鎂、鐵、鋅、鈣、鉀、硒等。這些營養(yǎng)素可以通過攝取多種食物來獲得，然而孕婦由于妊娠反應(yīng)常常會(huì)厭食、偏食而導(dǎo)致營養(yǎng)攝取不全面，危及胎兒的發(fā)育。缺乏這些營養(yǎng)素會(huì)對(duì)胎兒和嬰幼兒造成體質(zhì)和智力缺陷，如缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，體表畸形，早產(chǎn)等；缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒先天性腳氣病，語言聽力障礙等；缺乏維生素B12會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒智力障礙；缺鐵會(huì)導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩；缺鋅會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒發(fā)育遲緩，智力障礙；缺鈣會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒鈣化不全等。

面條是人們常吃的一種食品，因其制作簡單，烹飪樣式繁多而受到人們的普遍喜愛，然而普通面條主要原料是小麥粉，營養(yǎng)單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足孕婦的營養(yǎng)需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的問題是提供一種孕婦營養(yǎng)面條，所述孕婦營養(yǎng)面條含有維生素C，維生素D2，維生素E，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，煙酰胺，泛酸，葉酸，生物素，磷、鎂、鐵、鋅、鈣、鉀、硒。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種孕婦營養(yǎng)面條，其中維生素C，維生素D2，維生素E，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，煙酰胺，泛酸，葉酸，生物素等營養(yǎng)元素通過直接添加獲得，微量元素磷，鎂，鐵，鋅，鈣，鉀，硒，通過添加以下原料獲得：

苔菜粉：富含鈣、磷、鐵、鎂，

牛肉粉：富含磷、鉀、鎂、鐵、鋅，

蝦皮粉：富含鈣、鎂，

白蘑粉：富含鉀、鈣、鐵、磷、硒。

各原料的重量為：

小麥粉：75～85kg，食鹽：0.03～0.06kg，水：18～22kg，維生素C：10～15g，維生素D2：0.001～0.005g，維生素E：1～2g，維生素B1：0.1～0.5g，維生素B2：0.1～0.5g，維生素B6：0.1～0.5g，維生素B12：0.0001～0.001g，煙酰胺：2～3g，泛酸：0.1～1g，葉酸：0.06～0.1g，生物素：0.01～0.05g，苔菜粉：1～3kg，牛肉粉：2～4kg，蝦皮粉：1～2kg，白蘑粉：2～3kg。

優(yōu)選的，

小麥粉：80kg，食鹽：0.04kg，水：20kg，維生素C：12g，維生素D2：0.001g，維生素E：1.6g，維生素B1：0.28g，維生素B2：0.28g，維生素B6：0.4g，維生素B12：0.0006g，煙酰胺：2.8g，泛酸：0.8g，葉酸：0.08g，生物素：0.02g，苔菜粉：1.5kg，牛肉粉：3kg，蝦皮粉：2kg，白蘑粉：2.5kg。

所述孕婦營養(yǎng)面條的制備方法：

(1)將食用鹽和水混合均勻；

(2)按原料配方中的重量加入小麥粉、維生素C、維生素D、維生素D2、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酰胺、泛酸、葉酸、生物素、苔菜粉、牛肉粉、蝦皮粉、白蘑粉倒入和面機(jī)中混勻，加入步驟(1)中配好的食鹽水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)；

(3)將和好的面團(tuán)放入壓面機(jī)壓成光滑、緊密、厚薄一致的面片并切條；

(4)將切條后的面條置于通風(fēng)處自然晾干；

(5)將烘干后的面條定長切斷，定量包裝即為成品孕婦營養(yǎng)面條。

本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是：賦予面條這種簡單的食品孕婦所需的各種營養(yǎng)，為厭食、偏食的孕婦提供全面的營養(yǎng)，保障胎兒及嬰幼兒體質(zhì)與智力的正常發(fā)育。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施例做詳細(xì)說明。

實(shí)施例1

一種孕婦營養(yǎng)面條，所述孕婦營養(yǎng)面條由以下重量份的原料制備而成：

小麥粉：82kg，食鹽：0.05kg，水：21kg，維生素C：13g，維生素D2：0.003g，維生素E：1.5g，維生素B1：0.3g，維生素B2：0.3g，維生素B6：0.3g，維生素B12：0.0005g，煙酰胺：2.5g，泛酸：0.6g，葉酸：0.07g，生物素：0.03g，苔菜粉：2kg，牛肉粉：2.5kg，蝦皮粉：1.5kg，白蘑粉：3kg。

所述孕婦營養(yǎng)面條的制備方法：

(1)將食用鹽和水混合均勻；