[發明專利]一種碎米聯產制備大米低溫蛋白粉和淀粉糖的方法在審
| 申請號： | 201410649616.1 | 申請日： | 2014-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN105218622A | 公開（公告）日： | 2016-01-06 |
| 發明（設計）人： | 朱成華 | 申請（專利權）人： | 山東臨大教育科技有限公司 |
| 主分類號： | C07K1/30 | 分類號： | C07K1/30;C12P19/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 276000 山東省臨*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 碎米 聯產 制備 大米 低溫 蛋白粉 淀粉糖 方法 | ||
1.一種碎米聯產制備大米低溫蛋白粉和淀粉糖的方法，其特征在于，具體步驟如下：
(1)將碎米進行預處理，用分級除石機將碎米中的輕質糠殼、重質碎石和變色的霉粒老化粒分離出去；
(2)往預處理過的碎米中加入等量20-30℃的溫水浸泡2-3h；
(3)將浸泡的碎米用低溫沙盤磨粉碎制成粒度為80-90目的米糊；
(4)加入有機酸酸將米糊的pH值調整為2-3促進蛋白質溶解，利用離心機進行離心分離，得到上清液和沉淀；
(5)取出上清液，加入食用堿將上清液的pH值調整為5-6后促使蛋白質洗出沉淀；
(6)將沉淀的蛋白質分離水洗2-3次，壓濾到55-65％的水分含量，通過低溫氣流干燥設備進行干燥得到大米低溫蛋白粉；
(7)往步驟(4)中的沉淀里加入水攪拌5-8min，使其濃度為28-32％，加入有機酸或堿使pH值調整為6-6.5；
(8)加入0.04-0.06％的高溫淀粉酶，通過液化噴射器將淀粉水解成可溶于水的糊精，加入0.08-0.12％的糖化酶，反應5-10h后進行過濾；
(9)過濾后加入0.7-0.9％的活性炭進行脫色，在30-40℃的環境中通過陰陽離子交換樹脂進行離子交換脫去無機鹽，最后進行濃縮得到濃度為75-80％的淀粉糖。
2.根據權利要求1所述的碎米聯產制備大米低溫蛋白粉和淀粉糖的方法，其特征在于，所述步驟(4)中離心機的轉速為1000-1500r/min。
3.根據權利要求1所述的碎米聯產制備大米低溫蛋白粉和淀粉糖的方法，其特征在于，所述步驟(6)中低溫氣流干燥設備的溫度為35-40℃。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于山東臨大教育科技有限公司，未經山東臨大教育科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410649616.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
