[發(fā)明專利]一種中藥解酒酸奶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410646409.0
• 申請日: 2014-11-15
• 公開（公告）號(hào): CN105580899A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭虎占;吳清;張碩峰;柳易程;張宇晶;郝夢嬌;王佳雯;徐洋
• 申請（專利權(quán)）人: 柳易程;鄭虎占;吳清
• 主分類號(hào): A23C9/13
• 分類號(hào): A23C9/13;A61K36/884;A61P39/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種中藥解酒酸奶，其特征在于：原料為葛花，枳椇子，茯苓，澤瀉和全脂純牛奶；制作工藝為醇提，包裹和發(fā)酵。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中藥解酒酸奶，其特征在于：100份酸奶中包括，解酒提取物和過100～120目篩的茯苓粉末。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的中藥解酒酸奶，其中解酒提取物的特征在于；15份葛花，15份枳椇子和6份澤瀉共同進(jìn)行乙醇提取。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中藥解酒酸奶，制作工藝特征在于：60~75%乙醇提取，瓊脂包裹，38~41℃發(fā)酵。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的中藥解酒酸奶，其60~75%乙醇提取工藝特征在于：將15份葛花，15份枳椇子和6份澤瀉混勻，加入原料總重量8~10倍的60%~75%乙醇，回流提取兩次，得醇提液，濃縮干燥得有效提取物。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的中藥解酒酸奶，其瓊脂包裹工藝特征在于：解酒提取物1~2份和1~2份瓊脂粉加入100份水進(jìn)行加熱溶解，待瓊脂粉溶解后，冷卻至室溫即可。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的中藥解酒酸奶，38~41℃發(fā)酵工藝特征在于：6份~9份白砂糖，0.2份~0.3份黃原膠添和3份~6份發(fā)酵劑加于殺菌后的100份純牛奶中，保持38~41℃，發(fā)酵7~8小時(shí)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中藥解酒酸奶，其特征在于包括以下制作步驟：

（1）葛花和枳椇按相應(yīng)比例混勻，按照60~75%乙醇提取工藝提取，得到有效提取物；

（2）有效物質(zhì)提取物，按照瓊脂包裹工藝包裹，得到包裹產(chǎn)物；

（3）殺菌后的純牛奶，按照38~41℃發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，得到酸奶；

（4）包裹產(chǎn)物，茯苓粉末和酸奶混合，均質(zhì)得成品。