[發明專利]生地清熱涼血型牛肉及其制備方法在審

申請號：	201410633715.0	申請日：	2014-11-12
公開（公告）號：	CN104522700A	公開（公告）日：	2015-04-22
發明（設計）人：	陳爭上	申請（專利權）人：	安徽省固鎮縣爭華羊業有限公司
主分類號：	A23L1/314	分類號：	A23L1/314;A23L1/30
代理公司：	安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112	代理人：	方崢
地址：	233700 安徽***	國省代碼：	安徽;34
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摘要：
搜索關鍵詞：	生地清熱血型牛肉及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種牛肉食品，尤其涉及一種生地清熱涼血型牛肉及其制備方法。

背景技術

????目前，隨著經濟的快速發展，食品的種類越來越多，牛肉是人們生活中常出現在餐桌上的一種食品，因其營養美味、美味可口，隨著生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將牛肉制成一種安全，衛生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統的牛肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種生地清熱涼血型牛肉及其制備方法，本發明具有清熱涼血，食用口感好，營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

一種生地清熱涼血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、肉蓯蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山藥3-4、黍子5-10、蝦仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、彌弧桃粉3-4、干貝15-20、梅干菜7-8、烏飯果8-15、蟹黃20-22、花膠10-11、人參3-5、鴨血20-30、魷魚12-13、黑蒜粉3-4、營養添加劑65-70；

所述營養劑由下列重量份原料制成：

北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹20-23、玉米油30-34；

制備方法：

（1）?????將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）?????將板栗、西蘭花、發菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；

（3）?????將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟（1）、（2）所得粉料混合均勻，即得。

所述生地清熱涼血型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）????????將肉蓯蓉、辣木籽粉、生地、淮山藥、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉放入藥液中浸泡4-5小時，取出備用；

（2）????????將蝦仁、干貝、螺旋藻、青豆、彌弧桃粉、梅干菜、烏飯果放入蒸抽中蒸2-3小時，撈出搗成泥泥狀，烘干磨成粉；

（3）????????將蟹黃、花膠、人參放入沸水中煮2-3小時，得湯液；將鴨血、魷魚、黑蒜粉放入炒鍋中炒香，烘干磨成粉；

（4）將步驟（1）所得牛肉與步驟（2）、（3）所得物料以及其他剩余原料混合均勻，放入鍋中煮熟，即得。

本發明的有益效果為：