[發明專利]一種香濃保健花生奶

在審

• 申請號: 201410618630.5
• 申請日: 2014-11-06
• 公開（公告）號: CN105613761A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 宋波
• 申請（專利權）人: 山東世紀春食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于花生制品技術領域，具體涉及一種香濃保健花生奶。

背景技術

花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。花生中所含有的兒茶素對人體起很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益?；ㄉ锈}含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

大豆是一種營養價值很高的健身佳品。大豆中蛋白質含量高達40％，可以和肉、蛋、奶的營養相媲美。大豆中的脂肪含量達20％，還含有維生素A、B、C、D、E等。很容易被人體吸收利用，對預防缺鐵性貧血非常有益。豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

現有技術中，將花生和黃豆加工成奶制品存在如下問題：奶飲料既含有不溶性顆粒形成的懸濁液（蛋白質、纖維素等），又含有乳濁液（脂肪形成），還有真溶液（糖、無機鹽等形成），是一個復雜的多相不穩定體系。另外，現有技術中的豆奶，其營養單一，成本高且保健功能有其局限性?？诟衅胀ā?

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種香濃保健花生奶，蛋白質含量高，具有舒筋活血、降血脂效果，營養豐富，可以降低血壓，不僅色澤誘人，口感極佳。

本發明采取的技術方案為：

一種香濃保健花生奶，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

花生粉60-70份、黃豆12-15份、蓮子6-8份、草藥粉6-8份、鮮花混粉3-5份、蔗糖脂乳化劑SE-130.6-0.8份、梨汁7-9份、檸檬酸0.2-0.4份、穩定劑0.8-1份、茴芹微粉3-5份、蜂蜜3-5份。

進一步的，所述花生粉研磨成細度為120-140目的顆粒。

進一步的，所述鮮花混粉為金銀花、菊花和木棉花按重量比10：5：3組成的混合物。

進一步的，所述穩定劑為黃原膠和卡拉膠按照重量比2：3組成的混合物。

進一步的，所述草藥粉為纈草、當歸和益母草按照重量比3：5：3組成的混合物。

本發明的有益效果為：

本發明以花生為主要原料，得到的花生奶蛋白質含量高，草藥粉和茴芹微粉的協同作用，使花生奶味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、降血脂效果；蓮子的加入使花生奶具有圓潤的口感，梨汁含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，可以降低血壓，穩定劑的加入可以避免脂肪上浮、減少產品沉淀，不僅色澤誘人，口感極佳。

具體實施方式

實施例1

一種香濃保健花生奶，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

花生粉60份、黃豆12份、蓮子6份、草藥粉6份、鮮花混粉3份、蔗糖脂乳化劑SE-130.6份、梨汁7份、檸檬酸0.2份、穩定劑0.8份、茴芹微粉3份、蜂蜜3份。

進一步的，所述花生粉研磨成細度為120-140目的顆粒。

進一步的，所述鮮花混粉為金銀花、菊花和木棉花按重量比10：5：3組成的混合物。

進一步的，所述穩定劑為黃原膠和卡拉膠按照重量比2：3組成的混合物。

進一步的，所述草藥粉為纈草、當歸和益母草按照重量比3：5：3組成的混合物。

實施例2

一種香濃保健花生奶，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

花生粉65份、黃豆13份、蓮子7份、草藥粉7份、鮮花混粉4份、蔗糖脂乳化劑SE-130.7份、梨汁8份、檸檬酸0.3份、穩定劑0.9份、茴芹微粉4份、蜂蜜4份。

進一步的，所述花生粉研磨成細度為120-140目的顆粒。

進一步的，所述鮮花混粉為金銀花、菊花和木棉花按重量比10：5：3組成的混合物。

進一步的，所述穩定劑為黃原膠和卡拉膠按照重量比2：3組成的混合物。

進一步的，所述草藥粉為纈草、當歸和益母草按照重量比3：5：3組成的混合物。

實施例3

一種香濃保健花生奶，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：