[發明專利]營養豆沙的制作工藝

在審

• 申請號: 201410592457.6
• 申請日: 2014-10-30
• 公開（公告）號: CN105614277A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 呂子玉
• 申請（專利權）人: 呂子玉
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種營養豆沙的制作工藝。

背景技術

　　一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。在目前營養豆沙的制作工藝中，制成的成品營養價值低，不能夠很好的控制產品成本，并使產品營養化。

發明內容

為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在于，提供一種營養豆沙的制作工藝，本發明不僅制作工序簡單、生產效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。

本發明提供的營養豆沙的制作工藝，包括以下步驟：

（1）挑選優質原料豆，揀去雜質，清洗干凈；

（2）倒入鍋內加熱煮酥，加熱8-10分鐘；　

　（3）過細篩，過篩時一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；

（4）把5-7成滿的細沙布袋絞干水分，即成細沙；

（5）把細沙倒入鍋內，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動以免焦底。

本發明提供的營養豆沙的制作工藝，其有益效果在于，克服了現有技術加工營養豆沙食品工序較多，工作量大的問題，提高了生產效率；避免了因成品營養價值低，保質期短造成的質量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保證了食品質量。

具體實施方式

下面結合一個實施例，對本發明提供的營養豆沙的制作工藝進行詳細的說明。

實施例

本實施例的營養豆沙的制作工藝，包括以下步驟：

（1）挑選優質原料豆，揀去雜質，清洗干凈；

（2）倒入鍋內加熱煮酥，加熱8分鐘；　

　（3）過細篩，過篩時一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；

（4）把7成滿的細沙布袋絞干水分，即成細沙；

（5）把細沙倒入鍋內，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動以免焦底。

　營養豆沙的制作工藝，改進了傳統豆沙食品的制作方式，外形烏亮，在保留了豐富營養的同時，增加了細膩、幼滑的口感，品質上乘。