[發明專利]一種啤酒的糖化工藝在審
| 申請號： | 201410587190.1 | 申請日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN105543024A | 公開（公告）日： | 2016-05-04 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 西安美辰凈化科技有限公司 |
| 主分類號： | C12C7/04 | 分類號： | C12C7/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 710065 陜西省西安市高新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 啤酒 糖化 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種啤酒的糖化工藝，其特征在于：將大麥麥芽、 小麥麥芽和大米按比例研磨成粉末狀，之后再粉末中加入一 定量的淀粉，之后再糖化用水處于循環的狀態下進行投料， 經過物料浸泡、蛋白質休止和糖化反應后經過過濾得到麥芽 汁，備用，將過濾到的雜質用糖化鍋進行煮沸，將煮沸后的 糖漿與糖化反應得到的麥芽汁按照一定比例混合之后進行 冷卻和發酵。
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