[發(fā)明專利]一種枇杷涂膜保鮮方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410586313.X
• 申請日: 2014-10-21
• 公開（公告）號: CN104365829A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發(fā)明（設計）人: 張剛
• 申請（專利權）人: 張剛
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種枇杷涂膜保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)枇杷選擇：選擇留果柄，成熟度一致，果實飽滿，果色橙黃，無腐斑、病蟲害和機械損傷的枇杷作為保鮮對象；

(2)預處理：去除枇杷表面的雜質后，將枇杷置于10～20℃環(huán)境中攤晾1～2h；

(3)浸泡：將步驟(2)中的枇杷置于涂膜保鮮劑中浸泡10～20min后取出，所述涂膜保鮮劑由以下質量百分含量的組分組成：1～3％維生素C，1～3％赤蘚糖醇，1～3％假酸漿糖膠，0.3～0.5％納米二氧化硅，0.5～1％卵磷脂，0.05～0.1％植酸，0.05～0.1％蔗糖酯，0.2～0.4％氯化鈉，0.5～1％丙三醇，0.3～0.5％六偏磷酸鈉，余量為丁香提取液；

(4)成膜保藏：對步驟(3)中的枇杷進行冷風干燥后，置于10～15℃條件下貯藏。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種枇杷涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟(3)中，枇杷與涂膜保鮮劑的質量比為1∶5～10，涂膜保鮮劑的溫度為10～20℃。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種枇杷涂膜保鮮方法，其特征在于，所述假酸漿糖膠通過以下方法制得：將除雜后的干假酸漿籽置于質量為干假酸漿籽質量10～12倍的水中浸泡1～2h后，于50～60℃加熱攪拌提取1～2h，提取液用3層紗布過濾，過濾物用紗布包裹后反復揉搓擠壓3～5min，再按前述條件提取一次，合并濾液，于55～60℃真空濃縮至1mL含1～1.5g固體物的濃縮液，冷卻后加入乙醇進行醇沉，收集沉淀并于55～60℃真空干燥，粉碎，即得假酸漿糖膠。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種枇杷涂膜保鮮方法，其特征在于，所述丁香提取液通過以下方法制得：將丁香粉碎后加入3～5倍量的水，超聲提取0.5～1h，過濾得提取液，重復提取二次合并提取液，即得丁香提取液。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種枇杷涂膜保鮮方法，其特征在于，步驟(4)中冷風干燥的工藝條件為：冷風溫度為10～15℃，冷風風速為1～3m/s。