[發明專利]一種百香果咀嚼片及其制作方法

在審

• 申請號: 201410582723.7
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN105614296A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 盧雨萍
• 申請（專利權）人: 盧雨萍
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/302;A23L1/09
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129
• 代理人: 張濤

【技術領域】

本發明涉及食品領域，尤指一種百香果咀嚼片及其制作方法。

【背景技術】

百香果，學名西番蓮，是一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽。為多年生常綠攀緣木 質藤本植物。果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。據測定，西番蓮果實含有超過132種以 上的芳香物質，最適于加工與其它水果(如芒果、檸檬等)加工混配成混合使用，可以顯著 地提高這些水果汁的口感與香味，可以做果汁飲料或其它食品的添加劑以增進香味，改進品 質。

咀嚼片是指通過咀嚼或者吮服使片溶化后吞服的片制劑。相比其他的產品形式，片制劑 有突出的優勢：攜帶方便，服用形式多樣；吸收快，活性物質利用度高；分散狀態好，口感 易于接受。通過加入一些木糖醇、牛奶等物質可以增加營養成分及適口性。片制劑經過咀嚼 后即使在缺水狀態下亦可服用，尤其適合于老年人、小孩等。咀嚼片制劑不但局限于藥物，在 保健食品等其他方面也得到了廣泛應用。

【發明內容】

本發明提供一種百香果咀嚼片及其制作方法。

本發明是按以下方式實現的，：

1.一種百香果咀嚼片，由下列重量份原料制成：百香果粉50～80份、白砂糖粉10～15 份、高麥芽糖10～15份、維生素C2～3份、食用花粉0.5～1份、木糖醇2～4份。

進一步地，所述食用花粉為茉莉花粉。

進一步地，由下列重量份最優配比的原料制成：百香果粉65份、白砂糖粉11份、高麥 芽糖13份、維生素C2份、食用花粉0.8份、木糖醇2份。

2.一種百香果咀嚼片的制作方法，包括以下步驟：

配料：取下列重量份原料百香果粉50～80份、白砂糖粉10～15份、高麥芽糖10～15份、 維生素C2～3份、食用花粉0.5～1份、木糖醇2～4份混合均勻；

烘干：將上述混合物烘干；

殺菌：將混合物進行殺菌處理；

造粒：將混合物投入造粒機中制成顆粒狀；

壓片：將顆粒狀的混合物壓成咀嚼片；

包裝：將咀嚼片包裝，即成成品。

進一步地，在造粒機中制成顆粒大小為直徑1mm～2mm的顆粒

進一步地，造好的顆粒置于低溫真空干燥箱中干燥至水分含量6％，將干燥好的顆粒過14 目的篩，得顆粒產品。

進一步地，由下列重量份最優配比的原料制成：百香果粉65份、白砂糖粉11份、高麥 芽糖13份、維生素C2份、食用花粉0.8份、木糖醇2份。

本發明的百香果咀嚼片，加入了百香果，為咀嚼片增添了百香果獨特的香味，并保持了 百香果原有的營養成分，食用方便，口感獨特，風味鮮美，是一種前景廣闊的食品。

【具體實施方式】

以下給出本發明的具體實施方式，用來對本發明的構成作進一步詳細說明。

實施例1：

本發明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉50克、白砂糖粉10克、高 麥芽糖10克、維生素C2克、茉莉花粉0.5克、木糖醇2克。

實施例2:

本發明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉80克、白砂糖粉15克、高 麥芽糖15克、維生素C3克、茉莉花粉1克、木糖醇4克。

實施例3：

本發明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉72克、白砂糖粉14克、高 麥芽糖13克、維生素C2.7克、茉莉花粉0.85克、木糖醇3.6克。

實施例4：

本發明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉65克、白砂糖粉11克、高 麥芽糖13克、維生素C2克、茉莉花粉0.8克、木糖醇2克。

上述百香果咀嚼片的制作方法，包括以下步驟：

配料：將百香果粉、白砂糖粉、高麥芽糖、維生素C、茉莉花粉、木糖醇混合均勻；

烘干：將上述混合物烘干；

殺菌：將混合物進行殺菌處理；

造粒：將混合物投入造粒機中在造粒機中制成顆粒大小為直徑1mm～2mm的顆粒，然 后將造好的顆粒置于低溫真空干燥箱中干燥至水分含量6％，將干燥好的顆粒過14目的篩， 得顆粒產品；

壓片：將顆粒狀的混合物用壓片機壓成直徑為1cm～1.5cm的圓形或者三角形成咀嚼 片；

包裝：將咀嚼片包裝，即成成品。

綜上所述，本發明的百香果咀嚼片，加入了百香果，為咀嚼片增添了百香果獨特的香味， 并保持了百香果原有的營養成分，食用方便，口感獨特，風味鮮美，是一種前景廣闊的食品。