[發明專利]一種快速無損的燕窩真偽甄別方法

在審

• 申請號: 201410581505.1
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN104359889A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 徐敦明;于海花;張志剛;張縉;林建忠
• 申請（專利權）人: 徐敦明
• 主分類號: G01N21/65
• 分類號: G01N21/65
• 代理公司: 廈門市精誠新創知識產權代理有限公司 35218
• 代理人: 方惠春

技術領域

本發明涉及燕窩的鑒定領域，尤其涉及一種基于拉曼光譜的燕窩快速無損的真偽甄別方法。

背景技術

由于燕窩具有豐富的營養及藥用價值，致使燕窩需求量的增加，市場上造假也便存在可能。其摻假現象主要包括漂白燕窩、涂膠燕窩、染色燕窩、海藻燕窩、含水燕窩以及替身燕窩。目前，燕窩真偽鑒定的方法主要包括經驗鑒別法、顯微鑒定法、光譜法、色譜法、酶聯免疫法以及電泳法、核磁共振法等。經驗鑒定法根據燕窩的理化性質分別從選、看、摸、聞、浸泡、燉和燒各個角度對真偽燕窩進行判定，需經專業評品人員才可正確評價。顯微鑒定法通過比較燕窩及其偽品的顯微特征的差別，實現燕窩的真假鑒定。光譜法主要包括分光光度法（測定燕窩中的唾液酸含量）和紅外光譜法（建立燕窩特征譜圖）。色譜法主要包括氣相色譜法（測定燕窩中氨基酸的組成）和液相色譜法（測定燕窩中的唾液酸含量）。張世偉等人發明了燕窩酶聯免疫試劑盒，通過測定唾液酸的含量實現燕窩品質測定。電泳法根據燕窩中蛋白質組成進行測定。這些方法尚存在一些缺陷，前處理繁瑣、準確性不高、耗時長等問題，迫切需要一種快速無損檢測方法應用于燕窩真偽鑒定系統中。

拉曼光譜?(Raman?Spectroscopy)?分析技術是以拉曼效應為基礎的分子結構表征技術，其譜線位置、譜線數目和譜帶強度等反映基于化學分子鍵的延伸和彎曲的振動模式信息，進而可以了解分子的構成及構象信息。?國外利用拉曼光譜技術對食品成分的分析研究應用較廣，通過拉曼譜圖不僅可以定性分析被測物質所含成分的分子結構和各種基團之間的關系，還可以定量檢測食品成分含量的大小。

?拉曼光譜技術具有一系列優勢：1.?分析速度快，在1min內便可完成檢測，實現快速檢測。2.?無需預處理，不需破壞樣品，可達到非接觸性、非破壞檢測。3.?樣品所需量小、靈敏度較高、準確度高。4.樣品無需制備，不會對樣品造成化學的、機械的、光化學和熱的分解，保持樣品完整性。目前，拉曼光譜技術已成為分析化學、生物學、藥學的重要研究手段。利用拉曼光譜技術對樣品進行無損分析。

發明內容

本發明的目的在于提供一種無需破壞樣品、操作簡單、鑒定快速、正確率高的燕窩真偽鑒定方法。

為實現上述目的，?本發明提供一種燕窩真偽甄別方法，其特征在于，基于拉曼光譜無損檢測。

所述鑒定方法包括以下步驟，

準備待測樣品。

設置技術參數，利用拉曼光譜分析系統采集待測樣品拉曼譜圖信息，得到待鑒定樣品的拉曼光譜譜圖。

數據分析：通過比較待測樣品的特征吸收峰與燕窩特征峰的位置差異，判斷待測燕窩樣品是否摻假。

所述待測樣品為完整的、無需前處理，可直接用于測定。

所述拉曼光譜分析系統采集待測樣品的拉曼光譜時，拉曼光譜分析系統所用的工作參數為：激發波長為785nm，采用標準測試探頭，測試時采用激光功率為450mW，掃描次數為3次，曝光時間為30s?通過增加掃描次數來改善信號峰的平滑度，延長曝光時間來提高信號強度，一般情況，在樣品中選擇多個測量點采集光譜，對比不同采集點光譜的差異。

所述拉曼光譜分析系統為拉曼光譜儀，Enwave?Optronics?公司的穩頻激光拉曼光譜儀ProTT?EZRaman?A5。

所述利用拉曼光譜分析系統采集待測樣品拉曼譜圖信息中，待測樣品至少選擇3個不同測試點進行采點測試。如果3個測試點的結果不一致，就對3個測試點的結果進行分析，因為摻假可能不均勻，不一定會集中在燕角還是中間部分。若譜圖不一致，則都要進行分析是否摻假。