[發(fā)明專利]一種冬棗保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410574596.6
• 申請(qǐng)日: 2014-10-24
• 公開（公告）號(hào): CN104351312A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 煙臺(tái)朗博商貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00;A23B7/157
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明屬于保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種冬棗保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)。

背景技術(shù)

冬棗近冬結(jié)果，果實(shí)大、脆、甜、鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，尤其維生素C含量最高，有“百果之冠”“棗中之王”的稱號(hào)。

冬棗皮薄質(zhì)脆，在貯藏期間易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。這種腐爛基本上是由兩種情部引起的：一種是由機(jī)械傷引起的外部腐爛，主要發(fā)生在表皮、梗洼等傷口部位，在正常貯藏條件下發(fā)病時(shí)間是在貯藏之后的2個(gè)月左右，這種由機(jī)械傷感染引起的腐爛可通過(guò)在采收運(yùn)輸過(guò)程中減少出現(xiàn)傷口來(lái)控制，也可通過(guò)采后表面消毒措施解決。另一種情況是由病原菌潛伏侵染而造成。病原菌在田間侵染果實(shí)，之后一直潛伏在果實(shí)內(nèi)，潛伏侵染的病原菌隱藏在冬棗果肉組織中，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，果實(shí)的抗病能力逐漸下降，而病原菌的發(fā)病能力逐漸增強(qiáng)。在正常貯藏條件下病害發(fā)生在貯藏后期，尤其在貯藏4個(gè)月時(shí)發(fā)病比較嚴(yán)重。由于這些病原菌都比較耐低溫，在-2℃左右的低溫下仍能繁殖，采后措施很難控制因潛伏侵染而造成的腐爛。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種冬棗保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)

技術(shù)方案：為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種冬棗保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)。包括如下步驟：

（1）采摘前十天對(duì)鮮果噴灑過(guò)碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處理；（2）十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后立刻裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；

（3）密封后將密封袋置于溫度為0℃左右，空氣相對(duì)濕度為50-70%的環(huán)境中貯存。

有益效果：本發(fā)明技術(shù)處理后的冬棗能夠保持原色原味在6個(gè)月以上，且能防止日后對(duì)果料的侵染，同時(shí)能夠?qū)⒍瑮椀拇x活動(dòng)降至最低，長(zhǎng)期保持鮮脆狀態(tài)。該冬棗保鮮貯藏方法簡(jiǎn)單，保鮮成本低，不易腐爛。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明：

一種冬棗保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)，包括如下步驟：

（1）采摘前十天對(duì)鮮果噴灑過(guò)碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處理；（2）十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后立刻裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；

（3）密封后將密封袋置于溫度為0℃左右，空氣相對(duì)濕度為50-70%的環(huán)境中貯存。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。