[發明專利]苦瓜豇豆掛面的制造方法在審
| 申請號： | 201410572002.8 | 申請日： | 2014-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN105581105A | 公開（公告）日： | 2016-05-18 |
| 發明（設計）人： | 張文知 | 申請（專利權）人： | 張文知 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264006 山東省煙*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 苦瓜 豇豆 掛面 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.苦瓜豇豆掛面的制造方法，其特征是：它是通過以下步驟制造的:
(1)原料的制備與混合：用糧食制粉機將豇豆制成120目的豇豆粉，苦瓜用榨汁機榨成汁；每100份豇豆粉加入2-6份200目榆樹內皮粉混勻；
(2)面和醒面：將上述混合粉每100份加入苦瓜汁5份、含食鹽2%的水50-60份在和面機中攪拌10-20分鐘，和好的面團靜置20-30分鐘使面團進一步熟化、水分得到充分均勻，俗稱醒面；
(3)軋面與切條：將上述醒好的面團用面條機經多道輥軋，制成2-4mm厚度的面片，然后切成寬度2-5mm的面條；
(4)干燥：將上述切好的面條晾干，根據需要切短、包裝即為成品。
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