[發明專利]糯米菠蘿酒釀的制備方法在審
| 申請號： | 201410569565.1 | 申請日： | 2014-10-23 |
| 公開（公告）號： | CN104232424A | 公開（公告）日： | 2014-12-24 |
| 發明（設計）人： | 史占彪 | 申請（專利權）人： | 史占彪 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 745003 甘肅省慶*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糯米 菠蘿 酒釀 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.糯米菠蘿酒釀的制備方法，其特征在于它是由以下重量百分比的組分配制而成的：
糯米40—75%?菠蘿30—50%??白糖0—5%?糖化酶0.5—3%。
2.根據權利要求1所述的糯米菠蘿酒釀的制備方法，包括以下步驟：
將菠蘿去皮，用刀切成長0.5厘米，厚0.5厘米的小丁塊備用；
?②選上等潔白糯米，水浸12小時，然后上籠蒸熟；
?將蒸熟的糯米放在細篩子內架在缸上，用涼開水淋灑，使其降溫至40℃左右，并淋去粘性備用；
③將和②放入容器內，加白糖和糖化酶，攪拌均勻，然后密封發酵24—48小時即為成品。
3.根據權利要求1所述的糯米菠蘿酒釀的制備方法，其組分為：
糯米56%??菠蘿40%??白糖2.5%??糖化酶1.5%。
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