[發明專利]一種蛋白粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410561323.8
• 申請日: 2014-10-21
• 公開（公告）號: CN105581090A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 何婷
• 申請（專利權）人: 何婷
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是一種蛋白粉及其制備方法。

背景技術

目前，隨著社會的發展以及生活水平的提高，人們對飲食提出了越來越高的要求，不但要健康要營養還要食用起來方便，便于攜帶等多種要求，因此一種能夠滿足上述要求的食品顯得尤為必要。

發明內容

本發明的目的是為了克服上述問題，提供一種蛋白粉及其制備方法。

為達到上述目的，本發明采用的方法是：一種蛋白粉，由以下原料制成：蝦殼30-40份、大豆50-80份、黨參3-5份、黃芪4-10份、枸杞8-10份、人參4-7份。

本發明還公開了一種蛋白粉的制備方法，包括如下步驟：

1）選用優質的大豆以及曬干的蝦殼，剔除壞的部分；

2）將大豆用水浸泡后洗凈，將蝦殼用水；

3）將大豆放入蒸鍋中蒸熟；

4）將大豆送入原汁機中進行擠壓榨汁、在榨汁的過程中加入適量的水，得到豆漿液；

5）將洗凈的蝦殼加入蛋白酶進行酶解處理，并提取酶解液；

6）將黨參、黃芪、枸杞、人參，用2-3倍的水進行提取中藥汁；

7）將豆漿液與中藥汁以及酶解液進行混合均勻得到混合液；

8）將混合液采用小火進行熬制2-3小時，熬制過程中加入冰糖；

9）將熬制好的混合液轉入真空蒸發器進行濃縮，濃縮時間為2-4小時；

10）經濃縮后的混合液進行噴霧干燥，得到粉末；

11）將干燥后的粉末進行細磨，后加入防腐劑后進行包裝。

有益效果：

本發明的蛋白粉，采用蝦殼為原料，成本低廉，且制得的蛋白粉含有大量的氨基酸、維生素以及人體所需的大量的礦物質，其營養成分高，并且通過添加保健的中藥，能夠起到保健的作用，效果明顯，具有廣闊的市場前景。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對本發明作進一步地說明。

實施例1：

一種蛋白粉，由以下原料制成：蝦殼30-40份、大豆50-80份、黨參3-5份、黃芪4-10份、枸杞8-10份、人參4-7份。

本發明的蛋白粉的制備方法，包括如下步驟：

1）選用優質的大豆以及曬干的蝦殼，剔除壞的部分；

2）將大豆用水浸泡后洗凈，將蝦殼用水；

3）將大豆放入蒸鍋中蒸熟；

4）將大豆送入原汁機中進行擠壓榨汁、在榨汁的過程中加入適量的水，得到豆漿液；

5）將洗凈的蝦殼加入蛋白酶進行酶解處理，并提取酶解液；

6）將黨參、黃芪、枸杞、人參，用2-3倍的水進行提取中藥汁；

7）將豆漿液與中藥汁以及酶解液進行混合均勻得到混合液；

8）將混合液采用小火進行熬制2-3小時，熬制過程中加入冰糖；

9）將熬制好的混合液轉入真空蒸發器進行濃縮，濃縮時間為2-4小時；

10）經濃縮后的混合液進行噴霧干燥，得到粉末；

11）將干燥后的粉末進行細磨，后加入防腐劑后進行包裝。

本發明的蛋白粉，采用蝦殼為原料，成本低廉，且制得的蛋白粉含有大量的氨基酸、維生素以及人體所需的大量的礦物質，其營養成分高，并且通過添加保健的中藥，能夠起到保健的作用，效果明顯，具有廣闊的市場前景。