[發明專利]一種南瓜子的加工方法有效
| 申請號： | 201410553983.1 | 申請日： | 2014-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN104256742A | 公開（公告）日： | 2015-01-07 |
| 發明（設計）人： | 陳魁江;熊學斌;黃薪安;張偉;鄧海 | 申請（專利權）人： | 湖南亞林食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 長沙正奇專利事務所有限責任公司 43113 | 代理人： | 何為;袁穎華 |
| 地址： | 410129 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 南瓜子 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種南瓜子的加工方法，其特征在于：該加工方法步驟如下：
（1）篩選：去雜，選取大小均勻、籽粒飽滿、顏色一致的南瓜子；
（2）炒制：將選取的南瓜子入滾筒炒鍋，以導熱油作為加工熱源，于170-175℃、轉速0.5-1r/min下，炒至瓜子仁的中心呈芽黃色或者米黃色；
（3）拌料：在攪拌桶內，于炒制后的南瓜子中緩慢加入增加南瓜子外殼硬度的料水，料水的加入量為炒制后南瓜子重量的1/12至1/14，攪拌，至南瓜子不掛在桶壁上為宜；
（4）冷卻：自然冷卻至室溫。
2.如權利要求1所述的一種南瓜子的加工方法，其特征在于，所述步驟（3）中的料水是按重量比由小麥粉5-10%、食用鹽15-20%、水30-35%及麥芽糖漿40-45%組成。
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