[發明專利]一種雞包魚翅的調料配方

在審

• 申請號: 201410553649.6
• 申請日: 2014-10-09
• 公開（公告）號: CN104305106A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 高愛蘭
• 申請（專利權）人: 高愛蘭
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種雞包魚翅的調料配方。

背景技術

雞包魚翅是以魚翅，母雞等為材料制作，顏色鮮艷，形態美觀，魚翅濃香，雞鮮酥爛。尤其適于冬季食用，滋補效果明顯。

發明內容

本發明的目的是提供一種雞包魚翅的調料配方，其成本低，原料易得，安全健康，刺激母料充分發散營養，味鮮肉爛。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：

一種雞包魚翅的調料，所述調料組成和重量為：甜面醬10克，蘆根5克，紫英石3克，芥菜子5克，番石榴葉8克，山柰6克，大料9克，堿3克，醬油9克，孜然5克，雞粉8克。

本發明采用的原料的營養，效果及食療作用如下：

甜面醬：含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效

蘆根：清熱生津止渴，清瀉肺熱，抗病毒

紫石英：暖宮補腎，補氣養血

芥菜子：成分是硫氰酸的甲酯、異丙酯、丁酯等。有利氣、化痰、通絡、抗菌和止痛的作用

番石榴葉：祛濕解表，抗菌消毒

山柰：消食解脹，理氣鎮痛

大料：刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效

堿：去濕熱，化食滯，解毒制酸

醬油：增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲

孜然：醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效

雞粉：具有很好的鮮味，故可增進人的食欲

本發明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質期長，消食解脹，增加胃腸蠕動，調料充分發揮菜品補氣養血、健腦安神的功效。

具體實施方式

本發明的雞包魚翅調料的具體實施工藝流程為：選料、烘干、粉碎、冷卻、定量、包裝。具體實施步驟如下：

選料：將甜面醬10克，蘆根5克，紫英石3克，芥菜子5克，番石榴葉8克，山柰6克，大料9克，堿3克，醬油9克，孜然5克，雞粉8克，按照國家質量和衛生標準備好以上原料。

烘干：將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110～120℃，時間為45min。

粉粹：將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。

冷卻：利用真空預冷機冷卻至15℃以下。

定量包裝：按照所需的重量包裝，每包的重量規定不超過±1克。

檢驗合格后制成成品。