[發(fā)明專利]一種絞股藍(lán)茶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410542113.4
• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104222443A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊應(yīng)懷
• 申請（專利權(quán)）人: 楊應(yīng)懷
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 成都睿道專利代理事務(wù)所(普通合伙) 51217
• 代理人: 薛波

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于制茶技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種絞股藍(lán)茶的制備方法。

背景技術(shù)

絞股藍(lán)(Fiveleaf?Gynostemma?Herb)又名七葉膽、五葉參、七葉參、小苦藥、公羅鍋底、遍地生根、神仙草、甘荼蔓，屬葫蘆科植物。經(jīng)化學(xué)分析證明，絞股藍(lán)含有80余種具有人參基本結(jié)構(gòu)的皂苷類成分。經(jīng)藥理及臨床研究證明，絞股藍(lán)所含總皂苷具有降血脂、抗血栓形成、增強(qiáng)心肌收縮力、增強(qiáng)人體免疫力、抗疲勞、抗衰老等作用。為了發(fā)揮絞股藍(lán)的藥用功效人們開發(fā)出以絞股藍(lán)為原料的絞股藍(lán)保健茶。如公開號為CN1771821A，名稱為“一種絞股藍(lán)茶的制取方法”，該方法以絞股藍(lán)莖、葉或莖葉為原料，將其洗凈去雜，放入通有110-130℃蒸汽的容器中殺青15-55秒，再經(jīng)常規(guī)揉捻、定色、干燥即得絞股藍(lán)茶。其不足之處是干燥是常規(guī)干燥，時(shí)間較長，效率低，得到的產(chǎn)品質(zhì)量不均一，會產(chǎn)生很多碎渣，使得產(chǎn)品成本高，品質(zhì)低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對上述不足之處提供一種絞股藍(lán)茶的制備方法，使用該方法制造出一種外形均勻、口感清新和茶葉內(nèi)含豐富物質(zhì)的絞股藍(lán)茶。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)手段是：將絞股藍(lán)的葉去梗，洗凈，用蒸汽殺青機(jī)殺青，冷卻后用揉捻機(jī)揉捻成條索形，接著用微波殺菌機(jī)干燥殺菌，最后在理?xiàng)l機(jī)內(nèi)定型得到絞股藍(lán)茶；

進(jìn)一步地，所取葉為絞股藍(lán)藤蔓長至1m時(shí)主蔓上的成熟葉；

進(jìn)一步地，用蒸汽殺青機(jī)殺青時(shí)溫度為110-120℃，時(shí)間為5-8s；

進(jìn)一步地，用揉捻機(jī)揉捻至絞股藍(lán)水分含量小于等于60％；

進(jìn)一步地，用微波殺菌機(jī)殺菌干燥，溫度為65-70℃，干燥后絞股藍(lán)水分含量為25-30％。

本發(fā)明涉及的一種絞股藍(lán)茶的制備方法，有以下有益效果：

1)殺青的時(shí)間短，得到的絞股藍(lán)青味不重，口感清新，能保持絞股藍(lán)特有的芳香味。

2)使用微波殺菌機(jī)殺菌干燥，時(shí)間短、速度快、效率高、溫度低，與其他干燥設(shè)備相比，得到的絞股藍(lán)茶形態(tài)均勻，產(chǎn)生的碎渣少，有效成分損失少，同時(shí)還能殺菌。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

待絞股藍(lán)蔓藤長至1m時(shí)，選主蔓上的成熟葉，從葉片基部摘下，裝入籮筐，去梗后洗凈，攤平于竹墊上晾干，厚度為1cm左右，晾至絞股藍(lán)葉上無水珠為止，接著放置于溫度為110℃的蒸汽殺青機(jī)中殺青8s，取出后冷卻至常溫，然后用揉捻機(jī)揉捻2次使得絞股藍(lán)成條索形，且水分含量為60％，接著將其置于溫度為65℃的微波殺菌機(jī)干燥殺菌至絞股藍(lán)水分含量為30％，在理?xiàng)l機(jī)內(nèi)定型，再將其干燥，自然干燥或是用空調(diào)吹至絞股藍(lán)水分含量為8％，即可得到絞股藍(lán)茶。

實(shí)施例2

待絞股藍(lán)蔓藤長至1m時(shí)，選主蔓上的成熟葉，從葉片基部摘下，裝入籮筐，去梗后洗凈，攤平于竹墊上晾干，厚度為1cm左右，晾至絞股藍(lán)葉上無水珠為止，接著放置于溫度為120℃的蒸汽殺青機(jī)中殺青5s，取出后冷卻至常溫，然后用揉捻機(jī)揉捻2次使得絞股藍(lán)成條索形，且水分含量為50％，接著將其置于溫度為70℃的微波殺菌機(jī)干燥殺菌至絞股藍(lán)水分含量為25％，在理?xiàng)l機(jī)內(nèi)定型，再將其干燥，自然干燥或是用空調(diào)吹至絞股藍(lán)水分含量為6％，即可得到絞股藍(lán)茶。

實(shí)施例3

待絞股藍(lán)蔓藤長至1m時(shí)，選主蔓上的成熟葉，從葉片基部摘下，裝入籮筐，去梗后洗凈，攤平于竹墊上晾干，厚度為1cm左右，晾至絞股藍(lán)葉上無水珠為止，接著放置于溫度為115℃的蒸汽殺青機(jī)中殺青6s，取出后冷卻至常溫，然后用揉捻機(jī)揉捻2次使得絞股藍(lán)成條索形，且水分含量為55％，接著將其置于溫度為68℃的微波殺菌機(jī)干燥殺菌至絞股藍(lán)水分含量為28％，在理?xiàng)l機(jī)內(nèi)定型，再將其干燥，自然干燥或是用空調(diào)吹至絞股藍(lán)水分含量為7％，即可得到絞股藍(lán)茶。