[發明專利]一種蔬菜的保鮮方法

在審

• 申請號: 201410535180.3
• 申請日: 2014-10-13
• 公開（公告）號: CN104286142A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 李金昌;楊江偉
• 申請（專利權）人: 重慶市鑼楠蔬菜種植專業合作社
• 主分類號: A23B7/015
• 分類號: A23B7/015;A23B7/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蔬菜的保鮮方法。

背景技術

在現有技術中用于蔬菜保鮮技術主要采用低溫保鮮、低溫高濕保鮮和在儲存蔬菜的室內充入一定的惰性氣體并低溫保鮮三種方法。低溫保鮮：經一定時間儲存后，保鮮對象蔬菜因失去水分而萎縮、干癟，影響了產品的外觀，同時造成口感下降；低溫高濕保鮮：能夠在一定程度保證保鮮對象失水緩慢，但因保鮮室內濕度過大而導致霉變危害；在儲存蔬菜的室內充入一定的惰性氣體并低溫保鮮方法的實施過程中技術保障要求高，使蔬菜的保鮮成本增大。

一種水果或蔬菜的保鮮方法(授權公告號：101543239B)公開了采用三次降溫和三次提溫的方法使得水果或蔬菜內部的熱量或冷量與環境空氣得到充分的冷熱交換；設置有殼狀或袋狀模具內的水果或蔬菜中充入氮氣或惰性氣體的技術，抑制保鮮對象的體內呼有殼狀或袋狀模具內的水果或蔬菜中充入氮氣或惰性氣體的技術，抑制保鮮對象的體內呼蔬菜進行殺菌處理，殺死厭氧細菌，降低保鮮對象體內細菌繁殖的方法來實現水果或蔬菜保鮮的目的。因其操作步驟繁瑣，實現技術條件高，不適應于普及推廣應用。

發明內容

鑒于現有技術中存在的上述問題，本發明的主要目的在于解決現有技術的缺陷，本發明提供一種安全可靠的蔬菜的保鮮方法，在高壓靜電場下空氣中帶電粒子與中性分子或原子不斷發生碰撞；電子與氧分子碰撞可產生臭氧，靜電滅菌的主要原因就是臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用；該方法是在常溫下進行，保鮮對象蔬菜不受凍傷和熱害，保持了果品體內水分，同時該方法可以殺死或抑制蔬菜中細菌生長。

本發明提供了一種蔬菜的保鮮方法，包括以下步驟：

S1：對待保鮮的蔬菜進行篩選、清洗、表層風干，清洗時用山泉水對蔬菜的莖和葉進行清洗；

S2：將表層風干后的蔬菜置于有高壓靜電場發生極板組件的保鮮袋內；

S3：將置入蔬菜的保鮮袋整形后進行封口處理，然后把高壓靜電場發生極板組件與調壓整流器連接，開啟調壓整流器，1～3小時后關閉調壓整流器，斷開高壓靜電場發生極板組件；

S4：將經過上述處理后的保鮮袋存入室溫為0.5～5℃的保鮮庫房進行保存。

可選的，所述表層風干包括自然風干以及人工吹風風干。

可選的，所述高壓靜電場發生極板組件包括柱狀外殼、電極棒和兩根電線，所述柱狀殼體表面設有均勻地分布的2～8條凹槽；電極棒的表面設置有垂直于軸線的多個凸臺環，其中相連側兩凸臺環之間的間距為2.5cm。

可選的，所述凹槽平行于柱狀殼體的軸線，凹槽內均勻設置有多個圓孔。

可選的，所述調壓整流器的輸出電壓4kV。

本發明具有以下優點和有益效果：本發明提高一種蔬菜的保鮮方法，該蔬菜的保鮮方法是利用臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用，該方法是在常溫下進行，保鮮對象不受凍傷和熱害，保持了體內水分，同時該方法可以殺死或抑制蔬菜中細菌生長；且其操作步驟簡單，實現技術方案容易，適應于普及推廣應用。

附圖說明

圖1為本發明的蔬菜的保鮮方法中高壓靜電場發生極板組件的剖視結構示意圖；

圖2為本發明的蔬菜的保鮮方法中高壓靜電場發生極板組件的柱狀外殼立體結構示意圖；

圖3為本發明的蔬菜的保鮮方法中高壓靜電場發生極板組件的電極棒的結構示意圖。

具體實施方式

下面將參照附圖和具體實施例對本發明作進一步的說明。

如圖1至圖3所示：本發明實施例的一種蔬菜的保鮮方法，包括以下步驟：S1：對待保鮮的蔬菜進行篩選、清洗、表層風干，清洗時用山泉水對蔬菜的莖和葉進行清洗，根部不進行清洗，具體是將山泉水裝進桶中，將待保鮮的蔬菜的莖和葉用山泉水進行清洗，且蔬菜的根部不用山泉水進行清洗；S2：將表層風干后的蔬菜置于有高壓靜電場發生極板組件的保鮮袋內；S3：將置入蔬菜的保鮮袋整形后進行封口處理，然后把高壓靜電場發生極板組件與調壓整流器連接，開啟調壓整流器，1～3小時后關閉調壓整流器，斷開高壓靜電場發生極板組件；S4：將經過上述處理后的保鮮袋存入室溫為0.5～5℃的保鮮庫房進行保存；該蔬菜的保鮮方法是利用臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用，該方法是在常溫下進行，保鮮對象不受凍傷和熱害，保持了體內水分，同時該方法可以殺死或抑制蔬菜中細菌生長；且其操作步驟簡單，實現技術方案容易，適應于普及推廣應用。

作為上述實施例的優選實施方式，所述表層風干包括自然風干以及人工吹風風干。