[發(fā)明專利]一種獼猴桃果酒

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410533562.2
• 申請日: 2014-10-11
• 公開（公告）號: CN104293591A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳巖業(yè)
• 申請（專利權(quán)）人: 陳巖業(yè)
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務(wù)所有限公司 33100
• 代理人: 徐關(guān)壽;湯時達

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果酒制作領(lǐng)域，具體是指一種獼猴桃果酒。

背景技術(shù)

獼猴桃廣泛分布于我國東北和華北地區(qū)，產(chǎn)量非常豐富，是無污染，天然的綠色食品，也是一種營養(yǎng)價值極高的水果。

目前，傳統(tǒng)的高度白酒因含酒精度高，傷及內(nèi)臟五腑，特別傷害肝臟，嚴(yán)重影響人們的身心健康，已不適應(yīng)人們的需要，而現(xiàn)有市場的果酒雖然酒精度低，但普遍都是采用白酒與果汁勾兌制成，酒精度高，雜醇含量高，不利于人體健康，隨著人們對物質(zhì)文化生活水平的要求越來越高，人們都需要有個健康的身體，希望有一種含有多種營養(yǎng)成分，多種維生素，多種微量元素及各種氨基酸保健成分的果汁酒來替代現(xiàn)有傳統(tǒng)有害健康的高度白酒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對以上問題，提供一種能提高免疫力，降低膽固醇、養(yǎng)顏、預(yù)防衰老、軟化血管的獼猴桃果酒。

本發(fā)明的發(fā)明目的通過以下方案實現(xiàn)：一種獼猴桃果酒，它是由下述重量配比的原料制成的果酒:獼猴桃50份-75份,菠蘿10份-30份,香蕉5份-10份,龍眼3份-5份；

????生產(chǎn)步驟如下：

a)按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用；

b)取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開后冷卻的水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻；

c)將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25℃室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過程中每隔12小時攪拌1次，待發(fā)酵液無聲音和無氣泡產(chǎn)生時，發(fā)酵結(jié)束；

d)待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過濾分離，得到第一次的酒液，再將果渣放入壓榨機榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混合酒液；

e)將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25℃下，發(fā)酵29-31天再進行分離，取上層清酒

f)將e步驟取得的清酒檢測酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達到含酒精度10-19℃﹪，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達到5-50﹪；或取e步驟取得的清酒100斤，加入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過濾，取酒液；

g)取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳釀6-12個月，檢驗合格后，包裝入庫。

一種獼猴桃果酒，a步驟中原料水果去皮，龍眼去核去皮。

一種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成:獼猴桃50份-70份,菠蘿10份-30份；

????生產(chǎn)步驟如下：

a)按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用；

b)取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開后冷卻的水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻；

c)將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25℃室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過程中每隔12小時攪拌1次，待發(fā)酵液無聲音和無氣泡產(chǎn)生時，發(fā)酵結(jié)束；

d)待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過濾分離，得到第一次的酒液，再將果渣放入壓榨機榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混合酒液；

e)將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25℃下，發(fā)酵29-31天再進行分離，取上層清酒；

f)將e步驟取得的清酒檢測酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達到含酒精度10-19℃﹪，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達到5-50﹪；或取e步驟取得的清酒100斤，加入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過濾，取酒液；

g)取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳釀6-12個月，檢驗合格后，包裝入庫。

一種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成:獼猴桃50份-70份,菠蘿10份-20份，香蕉5份-10份；

????生產(chǎn)步驟如下：

a)按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用；

b)取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開后冷卻的水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻；

c)將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25℃室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過程中每隔12小時攪拌1次，待發(fā)酵液無聲音和無氣泡產(chǎn)生時，發(fā)酵結(jié)束；