[發(fā)明專利]一種扁形綠茶保香的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410528840.5
• 申請日: 2014-10-10
• 公開（公告）號(hào): CN104222345A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈強(qiáng);譚書德;張金利;丁書建
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 遵義市遵科專利事務(wù)所 52102
• 代理人: 劉學(xué)詩

1.一種扁形綠茶保香的加工方法，其特征在于：它采用如下步驟：1）茶青低溫冷藏后熱風(fēng)萎凋；2）遠(yuǎn)紅外階梯式殺青；3）遠(yuǎn)紅外連續(xù)壓扁造形；4）遠(yuǎn)紅外高低溫干燥；5）成茶冷藏熟化后遠(yuǎn)紅外提香；

步驟一：茶青低溫冷藏后熱風(fēng)萎凋，精選同一等級(jí)茶青原料，攤放在攤青槽中，移入冷庫，冷藏時(shí)間為10～12h，然后移到室內(nèi)，熱風(fēng)萎凋時(shí)間為5～6h；

步驟二：遠(yuǎn)紅外階梯式殺青，將步驟一所得的萎凋葉均勻投入遠(yuǎn)紅外階梯式殺青機(jī)中，第一階段殺青溫度170℃，時(shí)間30s，第二階段殺青溫度70℃，時(shí)間50s，第三階段殺青溫度60℃，時(shí)間70s，殺青葉以手捏稍硬而不碎；

步驟三：遠(yuǎn)紅外連續(xù)壓扁造形，將步驟二所得的殺青葉均勻薄攤在連續(xù)壓扁機(jī)上，壓扁初造形溫度145℃，時(shí)間260s，壓扁葉以手捏硬且折不斷；

步驟四：將步驟三所得茶葉均勻投入遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)內(nèi)，高溫干燥溫度為140～150℃，時(shí)間為180～210s，含水量為15～20%，低溫干燥溫度為120～130℃，時(shí)間為210～240s，含水量為7～9%，茶葉以手捏易碎且折而斷；

步驟五：將步驟四所得干燥后成茶冷卻裝袋，放入冷庫熟化15～60天時(shí)間，然后遠(yuǎn)紅外提香，溫度為110～120℃，時(shí)間為60～80s，含水量為4.5～5%。