[發明專利]一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果及其制備方法

有效

• 申請號: 201410515338.0
• 申請日: 2014-09-30
• 公開（公告）號: CN104206616B
• 公開（公告）日: 2017-01-18
• 發明（設計）人: 鄧瑞雪;劉普;尹衛平;李小方;苗娟;高嘉嶼;李明;段文錄;田軼
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: A23G3/38
• 分類號: A23G3/38;A23G3/48
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙)41120
• 代理人: 羅民健

技術領域

本發明屬于保健糖果制備領域，具體涉及一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果及其制備方法。

背景技術

巧玲花為木犀科丁香屬植物，灌木。又名小葉丁香，毛丁香、四季丁香，產自河南、河北、陜西等地。經研究發現，巧玲花中含有三萜類、黃酮類和糖苷類化合物，其糖苷的含量相對較高，活性較強，有較大的研究開發價值。研究發現，巧玲花具有非常好的抗菌抗病毒功效，可以開發為相關的抗菌抗病毒產品。關于巧玲花的抗菌抗病毒作用一直未見報道，其為主要原料制備的抗菌抗病毒作用的產品一直沒有出現。因此，本發明對于巧玲花這一具有較好治療和保健功能的新藥材資源的進一步研究開發利用具有重要意義。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果及其制備方法，該保健糖果具有良好的抗菌抗病毒效果，使用安全，沒有毒副作用，適合咽炎和免疫力低下者長期使用，服用方便；且味道自然純正，口感較好，同樣適合于糖尿病患者使用。

本發明為實現上述目的采用的技術方案是：一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，按照質量百分數由以下原料制成：抗菌抗病毒功效成分10-15%、水果清膏10-15%、木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、檸檬酸0.5-1%、蘋果酸0.5-1%和薄荷腦0.01-0.05%；

所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數由經過清洗、烘干、切段和再烘干預處理的巧玲花60-70份和金銀花30-40份；

所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。

所述的具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備

（1）取巧玲花原材料，去雜，清洗干凈，攤放在烘爐內，先在30-40℃條件下烘24h，然后升溫至48-55℃，烘干至水分含量為20-30%，用切藥機切制成長度為0.2-0.5cm的段，切段后的原料攤放在烘爐內，升溫至60-70℃，烘至水分含量小于10%，得到經過預處理的巧玲花，備用；

（2）取金銀花原材料，除去雜質，清洗干凈后，在溫度為50℃條件下烘至水分含量為20-30%，然后用切藥機切制成0.2-0.5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經過預處理的金銀花，備用；

（3）按照重量份數取上述得到的巧玲花60-70份和金銀花30-40份，先將巧玲花置于炒鍋中，控制溫度在150-180℃，炒制5-10min，然后加入金銀花，繼續炒制5-10min，然后加入總重量10-14倍的水，在40-50℃條件下浸泡2-4?h，再在90-100℃條件下提取2-4?h，過濾，收集提取液，再重復提取過濾操作1次，合并兩次的提取液，減壓濃縮至相對密度為1.1-1.2，得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中加入質量百分數為95%的乙醇，直至乙醇的濃度為65-80%，靜置4-8h后過濾，收集濾液，濾液減壓濃縮至相對密度為1.2-1.3，即得到抗菌抗病毒功效成分，備用；

步驟二、水果清膏的制備

取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果汁，將果汁在70℃條件下減壓濃縮至相對密度為1.10-1.15，得到濃縮果汁，備用；然后按照2:1:1的重量比分別取阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁等重量的混合膠，加水烊化至70℃條件下相對密度為1.20-1.25，得到混合液，然后將混合液加入到上述濃縮果汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用；

步驟三、無糖保健糖果的制備

按照質量百分數取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分10-15%，步驟二得到的水果清膏10-15%，然后再取木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、檸檬酸0.5-1%、蘋果酸0.5-1%和薄荷腦0.01-0.05%；?

先木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全融化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續加熱、攪拌1-5min，再加入抗菌抗病毒功效成分和水果清膏，繼續熬制10-50min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用；將糖膏趁熱加入到制糖模具內，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備。?

步驟一所述的干燥為鼓風干燥或熱輻射干燥。

步驟二中的水果為桔子、葡萄、檸檬或者梨中的一種或幾種。