[發(fā)明專利]一種添加聚賴氨酸和食用膠的采用高筋小麥面粉加工面條的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410501717.4 | 申請(qǐng)日： | 2014-09-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105433091A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/162 | 分類號(hào)： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150000 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 添加 賴氨酸 食用 采用 小麥 面粉 加工 面條 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種添加聚賴氨酸和食用膠的采用高筋小麥面粉加工面條的方法,其特征在于：所述的面條由微米綠豆殼粉、高筋小麥面粉、食用膠、納米鈣、聚賴氨酸組成，其所述的組份重量百分比為:高筋小麥面粉85.5-97.6%，微米綠豆殼粉1-10%，食用膠0.8-6%，納米鈣0.01-0.3%，聚賴氨酸0.01-0.05%，所述的制作方法是：(1)按配方將微米綠豆殼粉、高筋小麥面粉、食用膠、納米鈣、聚賴氨酸放入和面機(jī)中攪拌均勻，慢慢加入30-35%的水溫為20-30℃的水和面，直到面粉呈均勻小顆粒狀為止，和面時(shí)間為28-32分鐘；(2)將和好的面粉加入到面條機(jī)中，經(jīng)反復(fù)多次輥壓、折疊，最后壓成均勻的表面光滑的厚度在0.8-1.2毫米之間的面皮，然后將面皮經(jīng)過切割制成面條；(3)將面條制成波紋塊狀或小團(tuán)狀，用100℃蒸汽蒸3-5分鐘；(4)用70-80℃熱風(fēng)干燥至水分在12.5%以下，冷卻至室溫，經(jīng)包裝得成品。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會(huì)員可以免費(fèi)下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司，未經(jīng)哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410501717.4/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 同類專利
- 專利分類
