[發明專利]一種無人工添加劑蠶豆軟罐頭的生產方法

在審

• 申請號: 201410493286.1
• 申請日: 2014-09-15
• 公開（公告）號: CN104366299A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 趙永貴
• 申請（專利權）人: 趙永貴
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種無人工添加劑蠶豆軟罐頭的生產方法，其特征在于該方法含有如下步驟：

步驟一、將蠶豆焙炒至七成熟；

步驟二、在常壓下，將炒過的蠶豆用調味料汁浸泡3-5小時，溫度為50-60℃；

步驟三、用清水清洗；

步驟四、將蠶豆和調味料汁裝入蒸煮袋中進行真空包裝，蠶豆與調味料汁的比例按重量比為5∶1；

步驟五、將上述真空包裝后的蠶豆進行高溫高壓滅菌，溫度為120-130℃，壓力為2.0MPa，時間為15-45分鐘；

最后產品出鍋而成。

2.如權利要求1所述的一種無人工添加劑蠶豆軟罐頭的生產方法，其特征在于所述的調味料汁配方按重量百分比為：鹽0.5％-1.5％、白砂糖0.5％-1.5％、醬油1％-2％、小茴香0.2％-0.3％、桂皮0.1％-0.2％、八角1％-3％、余量為水。

3.如權利要求1所述的一種無人工添加劑蠶豆軟罐頭的生產方法，其特征在于所述的調味料汁配方按重量百分比為：鹽0.5％-1.5％、醬油1％-2％、辣椒2％-3％、花椒粉0.3％-0.4％、辣椒粉0.8％-1.2％、余量為水。

4.如權利要求1所述的一種無人工添加劑蠶豆軟罐頭的生產方法，其特征在于所述的調味料汁配方按重量百分比為：鹽1％-2％、紅糖10％-20％、醬油1％-2％、余量為水。

5.如權利要求1所述的一種無人工添加劑蠶豆軟罐頭的生產方法，其特征在于所述的調味料汁配方按重量百分比為：鹽0％-1.5％、余量為水。