[發明專利]一種健康美味的煎餅

在審

• 申請號: 201410491253.3
• 申請日: 2014-09-24
• 公開（公告）號: CN105432717A
• 公開（公告）日: 2016-03-30
• 發明（設計）人: 苗增春
• 申請（專利權）人: 青島誠一知識產權服務有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種健康美味的煎餅,屬于食品制作領域。

背景技術

山東是煎餅的發源地之一，它營養豐富，色香味俱佳，一直深受廣大人民的喜愛，傳統的煎餅是以小麥為原料，通常是用水和小麥面粉混合成糊狀，用勺子將面糊放到鏊具上，用鏟子將面糊滾動一圏，鏟下多余的面漿，待其加熱到95-110攝氏度時2-6分鐘將其取下，然后折疊食用。傳統方法制作的煎餅口味單一，其營養成分較差，隨著生活水平的提高煎餅的質量也要相應提高。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種口感好、營養豐富的美味煎餅。其原料包括小麥、小米、地瓜、黑芝麻。其重量份數為：小麥粉65-75份、小米粉15-25份、地瓜粉3-6份、黑芝麻粉4-8份^攤制之前，先在鏊子上面擦一遍油，去掉鏊子上的雜物，使烙熟的煎餅容易與鏊子分離。當鏊子燒熱以后，可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用鏟子沿著鏊子攤一圏。由于鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。

結合具體實施方式對本發明進行詳述：1、混合：將小麥粉70千克，小米粉20千克、地瓜粉4千克、黑芝麻粉6千克混合均勻。2、加水：將混合物按照1:1.5-2的比例加入水均勻攪拌成糊狀。3、制作：用勺子將面糊放到鏊具上，用鏟子將面糊滾動一圃，鏟下多余的面漿，待其加熱到95-110攝氏度時2-6分鐘將其取下，然后折疊食用。

本發明最大的優點是改變了傳統煎餅的成分，加入了人體所需的其它營養成分，本發明的煎餅適合家庭作坊和中小型食品加工企業批量生產，特別是適合農村經濟條件欠發達的地區，本發明的煎餅口感好、易于消化、不含任何添加劑，是老幼皆宜的保健食品。