[發明專利]一種茯苓湯圓及其制作工藝

在審

• 申請號: 201410490898.5
• 申請日: 2014-09-24
• 公開（公告）號: CN105495074A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 杜剛聲
• 申請（專利權）人: 杜剛聲
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健用藥膳領域，具體涉及一種茯苓湯圓。

背景技術

茯苓（學名：Poriacocos(Schw.)Wolf.）別稱：茯菟，茯靈，茯蕶，伏苓、伏菟，松腴，絳晨伏胎，云苓，茯兔，松薯、松木薯，松苓。藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水滲濕，健脾，安神的功效。還可以制作成粉狀用來女士愛好的美白面膜。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。古人曾用其制作保健食品，但配方多已失傳，《本草經疏》：“入手足少陰，手太陽，足太陰、陽明經。”，申請人經過多年研究實驗，制得本專利，能將茯苓的藥用食補功效發揮至極致。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種茯苓湯圓，色香味美，能起到食療保健的作用。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案是：提供一種茯苓湯圓，其特征在于包括湯圓皮料和餡料，其中湯圓皮料包括：

赤茯苓3份；

白茯苓3份；

糯米粉3份；

生粉3份；

麥冬粉3份；

藕粉5份。

湯圓皮料還包括栗子粉和玉米粉各1份。

餡料包括：

蔓越莓果粒1份；

無花果果粒1份；

青紅絲1份；

玫瑰醬1份；

白砂糖1份。

湯圓皮料與餡料的比例為2:1。

湯圓皮料的制作過程如下：

a．將湯圓皮料各組分研磨呈粉，過200目篩，用茯神木煙熏烘干備用；

b.將湯圓皮料制粉經過無油炒制后，將除藕粉外的其他粉料混合均勻，藕粉單獨存放備用；

餡料的制作過程如下：

a．將蔓越莓果粒、無花果果粒和青紅絲切碎，果粒直徑不大于1毫米；

b．將果粒混合均勻后用黃油炒制，直至香味濃郁；

c．加入玫瑰醬攪拌均勻；

d．將白砂糖以3:1比例混合純凈水，放入原料中熬制，直至拔絲為止；

茯苓湯圓的制作工藝如下：

a．將餡料放置在模腔呈球狀的模具中，成型為球體；

b．將模具放入冷凍室冷凍呈固體后取出；

c．將球狀餡料放入湯圓滾球機中，裹上除藕粉外的湯圓皮料，厚度不大于3毫米；

d．將初步滾好的湯圓球放入放置有藕粉的湯圓滾球機中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

本發明充分利用了茯苓的各個部位，集齊最大功效于一身，具有滲濕利水；健脾和胃；寧心安神的功效。能緩解小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁。將茯苓制作成休閑零食，能在休閑娛樂的同時，保健身體，延年益壽，十分適合年輕人的中醫保健。藕粉包裹的外皮在烹調煮制時，能呈完全透明狀，既美味又有意趣。

具體實施方式

本發明所述的一種茯苓湯圓，首先需要選取精致的用料，湯圓皮料包括：

赤茯苓3份；

白茯苓3份；

糯米粉3份；

生粉3份；

麥冬粉3份；

藕粉5份。

湯圓皮料還包括栗子粉和玉米粉各1份。

餡料包括：

蔓越莓果粒1份；

無花果果粒1份；

青紅絲1份；

玫瑰醬1份；

白砂糖1份。

湯圓皮料與餡料的比例為2:1。

湯圓皮料的制作過程如下：

a．將湯圓皮料各組分研磨呈粉，過200目篩，用茯神木煙熏烘干備用；

b.將湯圓皮料制粉經過無油炒制后，將除藕粉外的其他粉料混合均勻，藕粉單獨存放備用；

餡料的制作過程如下：

a．將蔓越莓果粒、無花果果粒和青紅絲切碎，果粒直徑不大于1毫米；

b．將果粒混合均勻后用黃油炒制，直至香味濃郁；

c．加入玫瑰醬攪拌均勻；

d．將白砂糖以3:1比例混合純凈水，放入原料中熬制，直至拔絲為止；

茯苓湯圓的制作工藝如下：