[發(fā)明專利]植物復(fù)方提取液、其制備方法及魚類制品、其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410490766.2
• 申請(qǐng)日: 2014-09-24
• 公開（公告）號(hào): CN104256851A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 丁克忠;虞蘅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南老巴陵水產(chǎn)食品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/3472
• 分類號(hào): A23L3/3472;A23L1/325
• 代理公司: 岳陽市科明專利事務(wù)所 43203
• 代理人: 彭乃恩;陳慶元

1.一種植物復(fù)方提取液，其特征在于，含有以下重量份的原料：

白酒67.8~77.4份，花椒1.4~2.0份，枸杞1.8~2.4份，砂仁1.4~1.9份，肉桂1.8~3.0份，葡萄籽1.1~1.5份，首烏1.1~1.6份，丁香1.2~1.5份，甘草1.0~1.6份，烏梅1.2~1.6份，薄荷1.0~1.5份，黨參0.5~0.7份，豆蔻1.1~1.7份，八角1.8~2.5份，藿香1.0~1.4份，茯苓1.0~1.6份，黃芪1.1~1.5份，刺五加1.1~1.4份，白芷1.0~1.4份，檳榔1.0~1.4份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物復(fù)方提取液，其特征在于，所述白酒的酒度為56度~58度。

3.一種植物復(fù)方提取液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將1.4~2.0份花椒、1.8~2.4份枸杞、1.4~1.9份砂仁、1.8~3.0份肉桂、1.1~1.5份葡萄籽、1.1~1.6份首烏、1.2~1.5份丁香、1.0~1.6份甘草、1.2~1.6份烏梅、1.0~1.5份薄荷、0.5~0.7份黨參、1.1~1.7份豆蔻、1.8~2.5份八角、1.0~1.4份藿香、1.0~1.6份茯苓、1.1~1.5份黃芪、1.1~1.4份刺五加、1.0~1.4份白芷及1.0~1.4份檳榔粉碎成末，得到混合物；

將所述混合物與67.8~77.4份白酒混合，浸泡至呈深紅色后，過濾，取濾液即為所述的植物復(fù)方提取液。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的植物復(fù)方提取液，其特征在于，所述白酒的酒度為56度~58度。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的植物復(fù)方提取液，其特征在于，所述浸泡至深紅色的步驟具體為：在15℃以下浸泡10~20天，或在15℃~30℃浸泡9~17天，或在30℃以上浸泡8~10天至呈深紅色。

6.一種魚類制品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

魚89.17~92.6份，植物復(fù)方提取液0.5~1.0份，大蒜泥0.8~1.2份，蜂蜜0.5~0.8份，白砂糖1.0~1.5份，生抽醬油0.5~0.8份，陳醋0.6~0.8份，精鹽1.9~2.3份，吉士粉0.1~0.13份，生姜汁0.7~1.0份，味精0.4~0.7份，雞肉粉0.4~0.6份；

其中，所述植物復(fù)方提取液，含有以下重量份的原料：

白酒67.8~77.4份，花椒1.4~2.0份，枸杞1.8~2.4份，砂仁1.4~1.9份，肉桂1.8~3.0份，葡萄籽1.1~1.5份，首烏1.1~1.6份，丁香1.2~1.5份，甘草1.0~1.6份，烏梅1.2~1.6份，薄荷1.0~1.5份，黨參0.5~0.7份，豆蔻1.1~1.7份，八角1.8~2.5份，藿香1.0~1.4份，茯苓1.0~1.6份，黃芪1.1~1.5份，刺五加1.1~1.4份，白芷1.0~1.4份，檳榔1.0~1.4份。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的魚類制品，其特征在于，所述白酒的酒度為56度~58度。

8.一種魚類制品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將1.4~2.0份花椒、1.8~2.4份枸杞、1.4~1.9份砂仁、1.8~3.0份肉桂、1.1~1.5份葡萄籽、1.1~1.6份首烏、1.2~1.5份丁香、1.0~1.6份甘草、1.2~1.6份烏梅、1.0~1.5份薄荷、0.5~0.7份黨參、1.1~1.7份豆蔻、1.8~2.5份八角、1.0~1.4份藿香、1.0~1.6份茯苓、1.1~1.5份黃芪、1.1~1.4份刺五加、1.0~1.4份白芷及1.0~1.4份檳榔粉碎成末，得到混合物；

將所述混合物與67.8~77.4份白酒混合，浸泡至呈深紅色后，過濾，取濾液即為植物復(fù)方提取液；

將89.17~92.6份魚、0.5~1.0份所述植物復(fù)方提取液、0.8~1.2份大蒜泥、0.5~0.8份蜂蜜、1.0~1.5份白砂糖、0.5~0.8份生抽醬油、0.6~0.8份陳醋、1.9~2.3份精鹽、0.1~0.13份吉士粉、0.7~1.0份生姜汁、0.4~0.7份味精和0.4~0.6份雞肉粉混合、腌制，在腌制過程中進(jìn)行翻動(dòng)使其混合均勻，除去水和雜質(zhì)后得到備用魚；

將所述備用魚曬干或風(fēng)干，干度達(dá)到50%~80%，得到半成品魚；及

將所述半成品魚與輔料混合，在114℃~119℃殺菌32~48分鐘，得到所述魚類制品。