[發明專利]一種魚漿豆渣降壓粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201410489271.8
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN104323072A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健粥，尤其涉及一種魚漿豆渣降壓粥及其制備方法。

背景技術

粥是我國的傳統早餐，多采用稻米、小米或玉米等糧食煮制而成。但現有粥存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費者的需求，因此增加粥所富含的營養價值和保健價值正在成為主題。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種魚漿豆渣降壓粥及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種魚漿豆渣降壓粥，由下列重量份的原料制成：

大米90-95、干蘆筍粉6-7、山楂汁5-6、海白菜6-7、營養添加劑7-9、皮蛋黃6-7、火腿3-5、桑葚5-6、鮮魚漿4-6、餅干屑3-3.4、櫻桃8-9、黃豆渣3-4、?蘭姆酒5-5.4、峨屏草3-3.4、天漿殼3-3.3、松樹皮2.5-3.3、辛夷花2.9-3.2、薤白3-4、麻黃2-4；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

當歸葉3-3.3、藕節2-2.4、菠蘿葉3-4.4、蓮房2-2.8、棗花蜜5-6、芝麻醬7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇貝殼適量；

制備方法為：（1）將當歸葉、藕節等中草藥混合入鍋，加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；

（2）兔肉切厚片，取一片用小刀從肉片側面切開口，擠入棗花蜜，再在肉片上下兩面刷上芝麻醬，用海苔片包裹固定，置于一個扇貝殼上，余下肉片處理方法同上，將各個扇貝殼先上鍋用藥液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分鐘，取出肉片，切丁即得；

一種魚漿豆渣降壓粥的制備方法，包括以下步驟：

（1）將峨屏草、天漿殼、松樹皮等中草藥加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾分離，得藥液；

（2）鮮魚漿與餅干屑混合入鍋熬煮，得香糊；桑葚切碎待用，營養添加劑與皮蛋黃兌山楂汁混合搗碎攪拌均勻，拌入桑葚碎，攤成餅狀，表面涂抹香糊，共同上鍋烘烤5-7分鐘，取出切碎；

（3）干蘆筍粉與黃豆渣兌蘭姆酒混合攪拌成泥狀，火腿、海白菜混合切碎，由黃豆蘆筍泥包裹成團狀，上鍋用藥液加水熏蒸20-30分鐘，去豆渣蘆筍泥，取出火腿、海白菜，待用；

（4）火腿、海白菜與大米混合倒入鍋中，加3-5倍的水，燒煮至粘稠后加入步驟（2）所得物料及剩余物料，小火繼續加熱10-15分鐘，即得。

本發明的優點是：

本發明的粥餡加入了干蘆筍粉、山楂汁、海白菜等成分，豐富了粥口感；還含有多種保健成分，例如辛夷花、松樹皮、峨屏草的加入，賦予了本發明很好的息風清熱、強壯行氣、斂瘡生肌的作用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種魚漿豆渣降壓粥，由下列重量份（斤）的原料制成：???????????????

大米95、干蘆筍粉7、山楂汁5、海白菜7、營養添加劑9、皮蛋黃7、火腿5、桑葚5、鮮魚漿4、餅干屑3.4、櫻桃8、黃豆渣4、蘭姆酒5.4、峨屏草3.4、天漿殼3.3、松樹皮3.3、辛夷花3.2、薤白4、麻黃4；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

當歸葉3.3、藕節2.4、菠蘿葉3、蓮房2、棗花蜜5、芝麻醬8、海苔片4、兔肉20，扇貝殼適量；

制備方法為：（1）將當歸葉、藕節等中草藥混合入鍋，加5倍的水小火熬煮35分鐘，過濾除渣，得藥液；

（2）兔肉切厚片，取一片用小刀從肉片側面切開口，擠入棗花蜜，再在肉片上下兩面刷上芝麻醬，用海苔片包裹固定，置于一個扇貝殼上，余下肉片處理方法同上，將各個扇貝殼先上鍋用藥液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤7分鐘，取出肉片，切丁即得；

一種魚漿豆渣降壓粥的制備方法，包括以下步驟：

（1）將峨屏草、天漿殼、松樹皮等中草藥加5倍的水文火煎煮35分鐘，過濾分離，得藥液；

（2）鮮魚漿與餅干屑混合入鍋熬煮，得香糊；桑葚切碎待用，營養添加劑與皮蛋黃兌山楂汁混合搗碎攪拌均勻，拌入桑葚碎，攤成餅狀，表面涂抹香糊，共同上鍋烘烤7分鐘，取出切碎；

（3）干蘆筍粉與黃豆渣兌蘭姆酒混合攪拌成泥狀，火腿、海白菜混合切碎，由黃豆蘆筍泥包裹成團狀，上鍋用藥液加水熏蒸30分鐘，去豆渣蘆筍泥，取出火腿、海白菜，待用；

（4）火腿、海白菜與大米混合倒入鍋中，加5倍的水，燒煮至粘稠后加入步驟（2）所得物料及剩余物料，小火繼續加熱15分鐘，即得。