[發明專利]一種低蛋白掛面的生產方法

在審

• 申請號: 201410467588.1
• 申請日: 2014-09-15
• 公開（公告）號: CN104222818A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市雙橋區危思科技有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種低蛋白掛面的生產方法。

背景技術????掛面是一種百姓的傳統主食，主要是用面粉制成的，深受百姓的喜愛，但是一般的掛面有這樣的缺點，就是一般的掛面蛋白質成分較高，容易增加人體的膽固醇，不利于身體健康。

發明內容????本發明的目的是要提供一種低蛋白掛面的生產方法，它能有效的解決一般的掛面蛋白質成分較高，容易增加人體的膽固醇，不利于身體健康的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：一種低蛋白掛面的生產方法，將玉米粉放入磨粉機中磨成粉末，按照1：7的比例加入水后和勻，并放入到烘干機中烘干，再過80目篩后備用；將5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入攪拌機中，加入適量的水和攪拌均勻，并發酵10分鐘；將發酵好的原料倒入絞面機中制成面條，將面條剪斷，長度為2米，并用晾竿掛起來，放到晾曬架上排列整齊，保持10厘米的間距，在陽光下晾曬7天；面條晾干后用刀切成25厘米的長度，用紙包裹好，每個包裝500克。

一種低蛋白掛面的生產方法，該產品具有營養豐富、綠色天然的優點，而且可以有效的降低人體的膽固醇，促進身體健康。

具體實施方式??

原料準備：

玉米粉10公斤、精面粉30公斤、水50公斤。

將玉米粉放入磨粉機中磨成粉末，按照1：7的比例加入水后和勻，并放入到烘干機中烘干，再過80目篩后備用。

將5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入攪拌機中，加入適量的水和攪拌均勻，并發酵10分鐘。

將發酵好的原料倒入絞面機中制成面條，將面條剪斷，長度為2米，并用晾竿掛起來，放到晾曬架上排列整齊，保持10厘米的間距，在陽光下晾曬7天。

面條晾干后用刀切成25厘米的長度，用紙包裹好，每個包裝500克。