[發明專利]一種苜蓿食用葉蛋白及其制備方法

在審

• 申請號: 201410464876.1
• 申請日: 2014-09-12
• 公開（公告）號: CN104327154A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 于安芬;李瑞琴;趙有彪;陶海霞;徐美蓉;水蓉;焦潔;徐瑞
• 申請（專利權）人: 甘肅省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙) 11265
• 代理人: 王震秀

1.一種苜蓿食用葉蛋白，其特征在于，所述苜蓿食用葉中，蛋白質含量為87.83％，氨基酸總量為77.71％，必需氨基酸含量占氨基酸總量的51.56％，必需氨基酸與非必需氨基酸含量的比值為1.06。

2.根據權利要求1所述的一種苜蓿食用葉蛋白的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)將鮮苜蓿清洗、并粉碎至長度為1.0-1.5cm，與水按重量比為1：2的比例混合，得到苜蓿原料液；

2)將步驟1)得到的苜蓿原料液用螺旋榨汁機進行榨汁，得到苜蓿鮮草汁液；

3)將步驟2)得到的苜蓿鮮草汁液，在水浴環境下加熱并離心分離飼用葉蛋白，水浴加熱溫度為56-60℃，離心轉速為3600rpm；

4)將步驟3)離心后得到的上清液采用水浴方式加熱提取食用葉蛋白，水浴加熱溫度為66-70℃；

5)將步驟4)得到的水浴加熱后的食用葉蛋白，采用離心方式分離葉蛋白凝聚物，烘干后即得到苜蓿食用葉蛋白產品；烘干溫度為60℃，烘干時間為24h。

3.根據權利要求2所述的一種苜蓿食用葉蛋白的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中，是將鮮苜蓿粉碎至長度為1.2cm。

4.根據權利要求3所述的一種苜蓿食用葉蛋白的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中，水浴加熱溫度為58℃，控溫范圍為56-60℃。

5.根據權利要求4所述的一種苜蓿食用葉蛋白的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中，水浴加熱溫度為68℃，控溫范圍為66-70℃。