[發明專利]一種黑木耳口香糖及其制作方法有效
| 申請號： | 201410458198.8 | 申請日： | 2014-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN104186900A | 公開（公告）日： | 2014-12-10 |
| 發明（設計）人： | 鄭松輝 | 申請（專利權）人： | 福建綠寶食品集團有限公司 |
| 主分類號： | A23G4/12 | 分類號： | A23G4/12 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 363118 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黑木耳 口香糖 及其 制作方法 | ||
1.一種黑木耳口香糖，其特征在于，所述黑木耳口香糖的原料按重量份數包括：甜味劑10-25份，口香糖膠基15-35份、黑木耳菌粉35—50份；所述黑木耳菌粉的制備方法如下：以黑木耳為出發菌株，將試管母種擴管活化后接種至以超微姜渣粉和茶渣為黑木耳液體發酵培養基，進行液體發酵，分離獲得菌絲球。
2.菌絲球烘干后粉碎，得到黑木耳菌粉。
3.根據權利要求1所述的黑木耳口香糖，其特征在于，黑木耳液體發酵培養基的配方，按重量比為：超微姜渣粉0.8-1.2%，茶渣0.8-1.2%，麩皮0.5-1.5%，KH2PO4?0.8-1.2%，MgSO4?0.04-0.06%，余量為水。
4.根據權利要求1所述的黑木耳口香糖，其特征在于，黑木耳液體發酵的條件：在搖床上進行振蕩培養，培養室溫度為20－25℃，培養7－10天。
5.根據權利要求1所述的黑木耳口香糖，其特征在于，所述超微姜渣粉的制備如下：將姜渣在40-60℃下烘干，至含水量為5～8%，再粉碎成100±20目的姜渣粗粉，然后在0-15℃下進行超微粉碎至500-800目的細粉，得到超微姜渣粉。
6.一種如權利要求1-4中任一項所述黑木耳口香糖的制備方法，其特征在于，所述制備方法為：將黑木耳菌粉均勻分散于甜味劑中，進行攪拌混合；在40-50℃的情況下將融熔的口香糖膠基放入攪拌器中，攪拌3-5分鐘，在不斷攪拌的情況下加入甜味劑和黑木耳菌粉的混合物，攪拌均勻后，壓片、切割、包裝制成。
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