[發明專利]一種麥仁米酒的制作工藝

無效

• 申請號: 201410454787.9
• 申請日: 2014-09-09
• 公開（公告）號: CN104263580A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 董春年
• 申請（專利權）人: 董春年
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種酒，特別涉及是一種麥仁米酒的制作工藝。

背景技術

?酒是人們常喝得飲品，在現實生活中，中國的酒文化博大精深，但是長期飲酒也容易造成各種疾病，如高血壓，高血脂以及脂肪肝的疾病，再加上現代人基本都患有亞健康，大多數人患有食欲不振，消化不良的疾病，這些長期困擾著現代人。

發明內容

????本發明為了解決上述問題，提供了一種麥人米酒的制備方法。

為達到上述目的，本發明采用的方法是：一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟：

a．量取600-800克麥仁和500-700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡3-5小時；

b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸30-40分鐘；

c．蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；

d．最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在25-32度的環境中進行發酵，35-60小時就做成了。

注意事項：操作時雙手和屜布、盆要衛生。整個過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長時間。

本發明的麥仁米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化，通過麥仁和江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。此外還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：?面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。此外該米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，長期飲用能夠延年益壽。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對本發明作進一步地說明。

實施例1：

一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟：

a．量取600克麥仁和700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡3小時；

b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸30分鐘；

c．蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30度時，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；

d．最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在25度的環境中進行發酵，35小時就做成了。

注意事項：操作時雙手和屜布、盆要衛生。整個過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長時間。

實施例2：

一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟：

a．量取700克麥仁和600克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡4小時；

b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸35分鐘；

c．蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到35度時，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；

d．最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，）蓋上蓋子，放在28度的環境中進行發酵，45小時就做成了。

注意事項：操作時雙手和屜布、盆要衛生。整個過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長時間。

實施例3：

一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟：

a．量取800克麥仁和700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡5小時；

b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸40分鐘；

c．蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到40度時，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；

d．最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在32度的環境中進行發酵，60小時就做成了。

注意事項：操作時雙手和屜布、盆要衛生。整個過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長時間。

實施例4：

一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟：

a．量取750克麥仁和650克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡4.5小時；

b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸38分鐘；

c．蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到38度時，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；