[發(fā)明專利]一種韭菜花風味醬的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410454779.4
• 申請日: 2014-09-09
• 公開（公告）號: CN104273511A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 董春年
• 申請（專利權(quán)）人: 董春年
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，特別是一種韭菜花風味醬的制作方法。

背景技術(shù)

醬菜是人們生活中常見得食品，在日常生活中，人們用醬菜來就菜下飯，但是現(xiàn)有的市場上能買到的醬菜存在腌制過程中大量工業(yè)鹽的攙入給長期食用者帶來了很多的副作用，同時市面上的醬菜大多添加了很多的防腐劑，長期食用嚴重危及了身體健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了克服上述問題，提供一種韭菜花風味醬的制作方法。

為達到上述目的，本發(fā)明采用的方法是：一種韭菜花風味醬的制作方法由以下原料制作而成:?韭菜花1000-2000克、大蒜150-300克、小橘子1-2個、蘋果2-4個、鹽20-40克、糖3-6克、雞精5-10克、白酒2-4克；其制備方法包括如下步驟：

步驟一:?韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份；

步驟二：將控干水分的韭菜花放在蒜窩里搗碎；

步驟三：橘子去皮放在蒜窩里搗碎，桃子去核切小塊放在蒜窩里搗碎；

步驟四：將搗碎的韭菜花和搗碎的橘子、桃子放在一起，加入各種調(diào)料攪拌均勻，蓋上蓋子，密封好，放置陰涼處，15-30天即可。

注意事項：1.韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。???????????2.加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。

本發(fā)明是韭菜花風味醬，中醫(yī)認為，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出現(xiàn)胃中不適的現(xiàn)象。用韭菜花醬炒出的菜肴味道格外鮮美，人人愛吃。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，美味可口的醬菜背受歡迎。

具體實施方式

下面結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明作進一步地說明。

實施例一：

一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:?韭菜花1000克、大蒜150克、小橘子1個、蘋果2個、鹽20克、糖3克、雞精5克、白酒2克；

實施例二:

一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:?韭菜花1500克、大蒜225克、小橘子1個、蘋果3個、鹽30克、糖5克、雞精7克、白酒3克；

???實施例三：

一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:?韭菜花2000克、大蒜300克、小橘子2個、蘋果4個、鹽40克、糖6克、雞精10克、白酒4克；

實施例1-3中的原料在制備時其制備方法如下：

步驟一:?韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份；

步驟二：將控干水分的韭菜花放在蒜窩里搗碎；

步驟三：橘子去皮放在蒜窩里搗碎，桃子去核切小塊放在蒜窩里搗碎；

步驟四：將搗碎的韭菜花和搗碎的橘子、桃子放在一起，加入各種調(diào)料攪拌均勻，蓋上蓋子，密封好，放置陰涼處，15-30天就可以食用了；

注意事項：1.韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。???????????2.加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。