[發明專利]一種菊花糕的生產方法

無效

• 申請號: 201410450797.5
• 申請日: 2014-09-05
• 公開（公告）號: CN104186897A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 梁永健
• 申請（專利權）人: 佛山市新戰略知識產權文化有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李銀惠

技術領域

本發明涉及糕點食品領域，尤其涉及一種人菊花糕的生產方法。

背景技術

菊花是中國常用中藥，具有疏風、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等癥。現代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。但目前菊花的服用僅為泡茶服用，暫無將其制作為糕點食用。

發明內容

本發明的目的在于提出一種將菊花制作成菊花糕的生產方法，使其既具有藥用價值，又能充饑食用。

一種菊花糕的生產方法，包含以下步驟：

按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40-80份、白砂糖145-155份、菊花茶650-750份和滁菊菊花瓣50-70份；

將滁菊菊花瓣洗凈，用75-90℃的溫水浸泡15-19秒，瀝干水分備用；

將洋菜粉、菊花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；

將上述滁菊菊花瓣放入漿料中，攪拌后倒入盤中冷卻，切塊，得到成品。

所述菊花茶為杭菊沖泡的菊花茶。

本發明的菊花糕，操作簡單，不但香甜美味，又有藥用作用。

具體實施方式

一種菊花糕的生產方法，包含以下步驟：

按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40份、白砂糖145份、菊花茶650份和滁菊菊花瓣50份；

將滁菊菊花瓣洗凈，用75℃的溫水浸泡15秒，瀝干水分備用，采用75℃的溫水浸泡，既可以殺死97.3%~99.9%的細菌，又不會使得滁菊菊花瓣的營養與香味流失；

將洋菜粉、菊花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；

將上述滁菊菊花瓣放入漿料中，攪拌后倒入盤中冷卻，切塊，得到成品。采用菊花茶作為水劑開漿，可以使得菊花糕的香味更加濃郁；

滁菊屬安徽省四大著名道地藥材，名列全國四大藥菊之首。滁菊可清熱解毒、舒筋活血、護肝明目，增強人體免疫功能。對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著。近年研究發現滁菊對SRAS病毒、癌癥（尤其是肝癌）等良好的預防作用，對糖尿病有明顯的治療作用。

杭菊原產在中國桐鄉，自古以來即為藥用植物，經濟價值高。采收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用，沖泡菊花茶能當養生保健飲料；除此之外，也為觀花植物。

洋菜粉的原料是一種叫做石花菜的海藻（屬紅藻）。將石花菜加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華，將其去除水分干燥并打碎后即成洋菜粉。

實施例2

一種菊花糕的生產方法，包含以下步驟：

按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉80份、白砂糖155份、菊花茶750份和滁菊菊花瓣70份；

將滁菊菊花瓣洗凈，用90℃的溫水浸泡19秒，瀝干水分備用；

將洋菜粉、菊花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；

將上述滁菊菊花瓣放入漿料中，攪拌后倒入盤中冷卻，切塊，得到成品。

本發明制成的菊花糕，菊香濃郁，即可充饑食用，又能達到清肝明目的作用，一舉兩得。

以上結合具體實施例描述了本發明的技術原理。這些描述只是為了解釋本發明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發明保護范圍的限制。基于此處的解釋，本領域的技術人員不需要付出創造性的勞動即可聯想到本發明的其它具體實施方式，這些方式都將落入本發明的保護范圍之內。