[發明專利]青梅香味茶及其制造方法

無效

• 申請號: 201410430641.0
• 申請日: 2014-08-29
• 公開（公告）號: CN105360399A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發明（設計）人: 金鐘學
• 申請（專利權）人: 哈爾濱靈丹鴻運茶品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種青梅香味茶，其特征在于：由下述重量百分比的青梅、茶葉和芳香劑組成，所述青梅是其結果實烘干后，再中和果酸而制成的干果，青梅和茶葉的粒度控制在10-20目，各組分配比如下：青梅50%-65%；茶葉30%-45%；芳香劑1%-5%。所述茶葉為綠茶、紅茶、烏龍茶、苦丁茶，或者其他成品茶。所述芳香劑是可以釋放出各種香味的植物果或干花。所述將青梅、茶葉分別烘干、切碎，經篩分和風選進行分級后，分別得到粒度范圍為10-20目的細顆粒青梅和茶葉，按上述配比，先混合細顆粒的青梅和茶葉，再按上述配比加入芳香劑，窨制30-90分鐘后，包裝即為青梅香味茶成品。

技術領域

本發明涉及一種青梅香味茶及其制造方法。

背景技術

青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。目前，市場上利用青梅和茶配合引用的產品很少，非常需要一種刺激食欲、消除疲勞的青梅茶。

發明內容

本發明的目的是：提供一種青梅香味茶及其制造方法。以簡單的方法，利用青梅和茶葉的有益成分又具有各種香味的青梅香味茶，為青梅加工產品增添新品種，又可使青梅獲得綜合利用，增加果農的經濟效益，同時刺激食欲、消除疲勞。

實現本發明目的的技術方案：一種青梅香味茶，其特征在于：由下述重量百分比的青梅、茶葉和芳香劑組成，所述青梅是其結果實烘干后，再中和果酸而制成的干果，青梅和茶葉的粒度控制在10-20目，各組分配比如下：青梅50%-65%；茶葉30%-45%；芳香劑1%-5%。

所述茶葉為綠茶、紅茶、烏龍茶、苦丁茶，或者其他成品茶。

所述芳香劑是可以釋放出各種香味的植物果或干花。

所述將青梅、茶葉分別烘干、切碎，經篩分和風選進行分級后，分別得到粒度范圍為10-20目的細顆粒青梅和茶葉，按上述配比，先混合細顆粒的青梅和茶葉，再按上述配比加入芳香劑，窨制30-90分鐘后，包裝即為青梅香味茶成品。

所述芳香劑為液態的花香型香精時，在已裝有混合均勻的細顆粒青梅和茶葉的旋轉滾筒中，邊轉動邊利用噴霧器均勻噴入配方規定量的芳香劑；芳香劑為微粒化膠囊的固態花香型香精時，利用懸臂雙螺旋錐型混合機，在該混合機中的細顆粒青梅和茶葉的混合物中加入配方規定量的芳香劑；芳香劑為植物干花時，植物干花切碎后，按配方規定量加到已混合均勻的細顆粒青梅和茶葉的混合物中，可采用手工混合，也可采用機械混合。

本發明的有益效果是，本發明的青梅香味茶，作為主要成分的青梅干果，這些果實雖其糖含量低不適宜直接食用或加工成果干、蜜餞、酒類等，但仍具有青梅的各種有益健康的成分。因此，本發明不僅使每株青梅的各時期所結果實都得到利用，提髙了綜合利用率，增加了果農經濟效益，增加了新的青梅加工產品和新的茶葉品種，而且在飲茶的同時還獲得了青梅的有益成分，刺激食欲、消除疲勞。本發明當中，已經將水果去除果酸，防止茶堿和果酸中和反應。

沖泡后的茶中含有果香味，改善口感，更加提純茶葉的清香，并且茶中含有一定量的水果營養，補充身體所需的微量元素，調節身體平衡，改善身體健康。