[發明專利]一種解暑粥及其制備方法

有效

• 申請號: 201410429951.0
• 申請日: 2014-08-28
• 公開（公告）號: CN104146211A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 張麗琍;祁斌;吳雷
• 申請（專利權）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種解暑粥,其特征在于，其配方包括以下重量份數的各組分：粳米400～500份、小米100～150份、綠豆80～100份、甜玉米粒100～150份、百合花6～10份、桃花2～3份、菊花2～3份、金銀花1～2份、荷葉1～2份，β-環狀糊精0.75～1份，白砂糖30～80份。

2.根據權利要求1所述的一種解暑粥,其特征在于，其配方包括以下重量份數的各組分：粳米500份、小米120份、綠豆90份、甜玉米粒120份、百合花8份、桃花2份、菊花2份、金銀花1份、荷葉1份，β-環狀糊精0.8份，白砂糖50份。

3.根據權利要求1或2所述的一種解暑粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）、將粳米、小米、綠豆、甜玉米粒清洗，去除霉變、蟲蛀的原料，將百合花、桃花、菊花、金銀花、荷葉清洗，去除灰塵和雜物；

2）將百合花、桃花、菊花、金銀花、荷葉按重量份數切碎后加入溫水浸泡，然后開水煎煮，過濾，將濾液濃縮，冷卻至室溫，然后向濃縮液中加入乙醇，用乙醇提取后將乙醇回收，進行再次濃縮，制得浸膏備用；

3）將粳米、小米、綠豆、甜玉米粒和β-環狀糊精倒入蒸煮鍋內煮熟，加入步驟（2）中獲得的浸膏和白砂糖攪拌均勻，即得。

4.根據權利要求3所述的一種解暑粥的制備方法，其特征在于，在步驟（2）中，將百合花、桃花、菊花、金銀花、荷葉按重量份數切碎后加入溫水浸泡時的溫水的水溫是45~60℃。

5.根據權利要求3或4所述的一種解暑粥的制備方法，其特征在于，在步驟（2）中，將百合花、桃花、菊花、金銀花、荷葉按重量份數切碎后加入溫水浸泡的浸泡時間是12~18min。

6.根據權利要求3所述的一種解暑粥的制備方法，其特征在于，在步驟（2）中，用開水煎煮的次數為兩次，每次煎煮的時間為1.5~2小時。

7.根據權利要求3或6所述的一種解暑粥的制備方法，其特征在于，在步驟（2）中，使用乙醇提取的時間為10~12小時。

8.根據權利要求3所述的一種解暑粥的制備方法，其特征在于，在步驟（2）中，兩次濃縮時均濃縮至70℃下相對密度為1.3～1.5。