[發明專利]一種皖西干風羊

在審

• 申請號: 201410420389.5
• 申請日: 2014-08-25
• 公開（公告）號: CN104256669A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 端木;楊全梅;張波;劉校東
• 申請（專利權）人: 安徽源牌實業（集團）有限責任公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314
• 代理公司: 北京中濟緯天專利代理有限公司 11429
• 代理人: 胡佳

1.一種皖西干風羊，其特征在于，按重量計由荷葉1-3份、香葉0.5-2份、八角2-4份、茴香1.5-3份、良姜2-5份、毛桃1-3份、豆蔻1-3份、生姜6-9份、花椒1-3份、陳皮1-3份、砂仁0.5-1份、草果1-2份、丁香0.5-1份、當歸4-6份、生地2-5份、羊肉120-150份、料酒12-15份、食用鹽8-12份、醬油5-10份組成。

2.根據權利要求1所述的一種皖西干風羊，其特征在于，使用如下方法制備：（1）、將荷葉1-3份、香葉0.5-2份、八角2-4份、茴香1.5-3份、良姜2-5份、毛桃1-3份、豆蔻1-3份、生姜6-9份、花椒1-3份、陳皮1-3份、砂仁0.5-1份、草果1-2份、丁香0.5-1份、當歸4-6份、生地2-5份加入100-150份水煎熬1-2h，得到香辛料液；（2）、將料酒、食用鹽和醬油加入香辛料液混合均勻，得到調味液；（3）、將調味液均勻涂抹在羊肉表面，反復搓揉羊肉使其充分吸收調味液，直至將調味液完全吸收；（4）、將吸收完調味液的羊肉掛起，風干至含水量為15-25%。

3.根據權利要求2所述的一種皖西干風羊，其特征在于：在風干步驟在溫度為20-28℃滅菌空氣中完成。