[發(fā)明專利]快速結(jié)皮豆?jié){鍋

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410415067.1
• 申請日: 2014-08-21
• 公開（公告）號: CN105361699A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 石淞文
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶瀛淞機械設(shè)備制造有限責(zé)任公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/44;A23C11/10;A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：包括鍋體和用于給鍋體內(nèi)的豆?jié){保溫的加熱裝置， 所述鍋體上方架設(shè)有支架，所述支架上固定有多根相互連通的制冷風(fēng)管，所述制冷風(fēng)管上設(shè) 置有不少于1個開口朝向鍋體的風(fēng)口，所述制冷風(fēng)管連接有制冷壓縮機。

2.如權(quán)利要求1所述的快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：所述加熱裝置包括設(shè)置在鍋體周邊 側(cè)壁及底部內(nèi)的蒸汽加熱通道或者熱水加熱通道，所述鍋體外側(cè)設(shè)置有蒸汽或者熱水出口和 入口。

3.如權(quán)利要求1所述的快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：所述鍋體周邊側(cè)壁內(nèi)側(cè)上端設(shè)置有 用于防止豆皮與鍋體側(cè)壁發(fā)生粘連的水冷卻通道或者風(fēng)冷卻通道，所述鍋體外側(cè)設(shè)置有水冷 或者風(fēng)冷出口I和入口I。

4.如權(quán)利要求1～3任一項所述的快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：所述制冷壓縮機功率設(shè)置 為0.5～1kw，風(fēng)量設(shè)置為3～5L/min。

5.如權(quán)利要求4所述的快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：所述風(fēng)口設(shè)置為喇叭口，所述風(fēng)口 的面積為10～20cm²。

6.如權(quán)利要求5所述的快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：所述鍋體頂部開口設(shè)置為矩形，所 述風(fēng)口為矩陣布置且均勻分布在鍋體上方。

7.如權(quán)利要求6所述的快速結(jié)皮豆?jié){鍋，其特征在于：所述風(fēng)口距離鍋體上表面的高度設(shè) 置為4～5cm，且每個風(fēng)口對應(yīng)的冷卻面積為150～200cm²。