[發明專利]榴蓮罐頭的制作方法在審
| 申請號： | 201410406789.0 | 申請日： | 2014-08-19 |
| 公開（公告）號： | CN104206521A | 公開（公告）日： | 2014-12-17 |
| 發明（設計）人： | 董玉巖 | 申請（專利權）人： | 董玉巖 |
| 主分類號： | A23B7/08 | 分類號： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209 | 代理人： | 史進斗 |
| 地址： | 110002 遼寧*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 榴蓮 罐頭 制作方法 | ||
技術領域
本發明屬于食品領域，特別涉及榴蓮罐頭的制作方法。?
背景技術
榴蓮是我國南方的一種水果，其營養豐富，但是它特殊的氣味又讓很多人望而卻步，但是又有很多人對它愛不釋口，由于榴蓮的季節性，到了冬天其價格通常較貴，應季的榴蓮通常不易保存。?
發明內容
本發明的目的是提供榴蓮罐頭的制作方法，本方法可以延長榴蓮的食用時間，讓喜歡榴蓮的人可以一年四季都能吃到香甜的榴蓮。?
采用的技術方案是：?
榴蓮罐頭的制作方法，是按照以下方法完成的：
取新鮮榴蓮肉2-6千克，放在濃度57%的鹽水中浸泡1-2天。
取出后瀝干鹽水，然后加入檸檬汁，濃度25%，體積1.3-2.5升，共同烘干至濕度20%，檸檬汁進入榴蓮肉當中。?
加入乳酸菌0.3-0.5千克，低溫發酵10-20天。?
取出后高壓清水沖洗至表面干凈即可，不需太多時間。然后高溫消毒。?
放入罐頭的糖水汁封蓋密封。所述的百分數均為質量百分數。?
其優點在于：?
本制作方法不含防腐劑，以延長榴蓮的食用時間，讓喜歡榴蓮的人可以一年四季都能吃到香甜的榴蓮。榴蓮肉經過乳酸發酵，添加了乳酸的營養，更加對人體有益。
具體實施方式
實施例1
榴蓮罐頭的制作方法，是按照以下方法完成的：
取新鮮榴蓮肉2千克，放在濃度57%的鹽水中浸泡1天。
取出后瀝干鹽水，然后加入檸檬汁，濃度25%，體積1.3升，共同烘干至濕度20%，檸檬汁進入榴蓮肉當中。?
加入乳酸菌0.3千克，低溫發酵10天。?
取出后高壓清水沖洗至表面干凈即可，不需太多時間。然后高溫消毒。?
放入罐頭的糖水汁封蓋密封。所述的百分數均為質量百分數。?
實施例2
榴蓮罐頭的制作方法，是按照以下方法完成的：
取新鮮榴蓮肉6千克，放在濃度57%的鹽水中浸泡2天。
取出后瀝干鹽水，然后加入檸檬汁，濃度25%，體積2.5升，共同烘干至濕度20%，檸檬汁進入榴蓮肉當中。?
加入乳酸菌0.5千克，低溫發酵20天。?
取出后高壓清水沖洗至表面干凈即可，不需太多時間。然后高溫消毒。?
放入罐頭的糖水汁封蓋密封。所述的百分數均為質量百分數。?
實施例3
榴蓮罐頭的制作方法，是按照以下方法完成的：
取新鮮榴蓮肉3千克，放在濃度57%的鹽水中浸泡2天。
取出后瀝干鹽水，然后加入檸檬汁，濃度25%，體積1.8升，共同烘干至濕度20%，檸檬汁進入榴蓮肉當中。?
加入乳酸菌0.36千克，低溫發酵18天。?
取出后高壓清水沖洗至表面干凈即可，不需太多時間。然后高溫消毒。?
放入罐頭的糖水汁封蓋密封。所述的百分數均為質量百分數。?
實施例4
榴蓮罐頭的制作方法，是按照以下方法完成的：
取新鮮榴蓮肉5千克，放在濃度57%的鹽水中浸泡2天。
取出后瀝干鹽水，然后加入檸檬汁，濃度25%，體積1.9升，共同烘干至濕度20%，檸檬汁進入榴蓮肉當中。?
加入乳酸菌0.38千克，低溫發酵12天。?
取出后高壓清水沖洗至表面干凈即可，不需太多時間。然后高溫消毒。?
放入罐頭的糖水汁封蓋密封。所述的百分數均為質量百分數。?
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