[發明專利]一種保健果凍及其加工方法

在審

• 申請號: 201410388359.0
• 申請日: 2014-08-08
• 公開（公告）號: CN104171778A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 贠超;王海濤
• 申請（專利權）人: 榮成宏業實業有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 青島高曉專利事務所 37104
• 代理人: 張曉波

1.一種保健果凍，其特征在于，該保健果凍是采用下列重量配比的原料組合加工而成：檸檬汁10-20％，珠芽蓼汁1～3％，脫脂奶粉4.5～6％，綿白糖8～10％，蜂蜜10～15％，瓜爾豆膠0.15～1.5％，卡拉膠0.25～0.5％，香味劑0.02-0.05％，其余成分為磁化水，上述各成分重量百分比的和值為100%。

2.一種保健果凍的生產方法，其包含下列步驟：

1)?取新鮮檸檬榨汁過濾后得檸檬汁；取珠芽蓼放入水中進行煎煮，珠芽蓼與水的重量比為1:2-3，待煎煮后的汁液與珠芽蓼的重量比為1：1時過濾得珠芽蓼汁；

2)?將綿白糖、奶粉、瓜爾豆膠和卡拉膠干混，加入到磁化水中浸泡，潤濕后過膠體磨，再加入剩余的磁化水；

3)?加入檸檬汁與珠芽蓼汁、蜂蜜，煮沸，在沸騰狀態下維持5-10min；

4)?將煮沸后的汁液用200目篩過濾，除去不溶性物質；

5）加入香味劑、?灌裝封口、?殺菌，在121℃下保溫10～20min，快速降溫至25℃以下保存成型；其中前述各成分的重量百分比為：檸檬汁10-20％，珠芽蓼汁1～3％，脫脂奶粉4.5～6％，綿白糖8～10％，蜂蜜10～15％，瓜爾豆膠0.15～1.5％，卡拉膠0.25～0.5％，香味劑0.02-0.05％，其余成分為磁化水，上述各成分重量百分比的和值為100%。