[發明專利]一種經產母豬肉的鑒定方法

有效

• 申請號: 201410388053.5
• 申請日: 2014-08-07
• 公開（公告）號: CN105334215B
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發明（設計）人: 劉軍;劉歡;張興舉;劉楚新;孫達;王俊
• 申請（專利權）人: 深圳華大基因研究院;深圳華大基因科技有限公司
• 主分類號: G01N21/84
• 分類號: G01N21/84;G01N1/28
• 代理公司: 深圳鼎合誠知識產權代理有限公司 44281
• 代理人: 彭家恩;彭愿潔

1.一種經產母豬肉的鑒定方法，其特征在于，所述方法包括：制備待檢測豬肉的組織切片；對所述組織切片染色后，在顯微鏡下觀察所述組織切片的結構特點，判斷是否為經產母豬；所述組織切片是皮膚切片、肌肉切片或乳頭切片，所述經產母豬的所述皮膚切片的膠原纖維束散亂，所述肌肉切片呈現單一肌纖維狀態，所述乳頭切片的泌乳孔周圍的膠原纖維方向散亂。

2.根據權利要求1所述的經產母豬肉的鑒定方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

S1、牲畜屠宰或分割后，取后腿肉、皮膚和/或乳頭樣品置于4重量％多聚甲醛或4重量％福爾馬林中固定；

S2、S1中取材的樣品固定12-24小時后，經過脫水、透明、浸蠟和包埋步驟制作成組織切片用的石蠟包埋塊；

S3、將S2中石蠟包埋塊在石蠟切片機上，以5-10μm厚度切片成石蠟片；

S4、將S3中的石蠟片置于45-55℃溫水中展平后，用玻片撈起，58-62℃烘烤2小時，48-50℃過夜；

S5、將烘烤后的玻片置于二甲苯中脫蠟，并梯度酒精水化；

S6、水化后的組織切片使用蘇木素和伊紅染色，并脫水封片；在顯微鏡下觀察各組織結構特點，判定樣品是否為經產母豬樣品。

3.根據權利要求2所述的經產母豬肉的鑒定方法，其特征在于，所述后腿肉取樣部位位于豬后腿肌腱部位。

4.根據權利要求2所述的經產母豬肉的鑒定方法，其特征在于，樣品都被做成石蠟切片，通過顯微照片與經產母豬肉標準圖和生豬肉標準圖比較判定檢測樣品是否為經產母豬肉。

5.根據權利要求2所述的經產母豬肉的鑒定方法，其特征在于，建立了取樣部位經產母豬肉和生豬肉的標準圖。