[發明專利]一種地溝油快速簡便檢測方法

有效

• 申請號: 201410373223.2
• 申請日: 2014-07-31
• 公開（公告）號: CN104155344A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 毛潤乾;鄭基煥;張宇宏;郭洋洋;肖英方
• 申請（專利權）人: 廣東省昆蟲研究所
• 主分類號: G01N27/00
• 分類號: G01N27/00
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星

技術領域：

本發明屬于食品安全檢測技術領域，具體涉及一種地溝油快速簡便檢測方法。?

背景技術：

地溝油是質量極差，過氧化值、酸價、水分、羰基價、丙二醛、黃曲霉素B1等指標嚴重超標的非食用油。地溝油主要有3種來源：一是下水道中的油膩漂浮物或賓館酒樓的剩飯剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉后得到的油，即通常所說的狹義的地溝油或泔水油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是反復油炸食品后已經不符合規定的油或在反復使用的油中加入新油，因此稱深度油炸油。通常所說的地溝油絕大部分都是指泔水油，是賓館酒樓的剩飯剩菜(通稱泔水)或下水道中的油膩漂浮物經過簡單加工、提煉后得到的油，是一種質量極差，技術指標嚴重超標的非食用油。?

地溝油主要有兩種再利用途徑：一是用于作燃料與生物柴油，二是用于生產肥皂洗滌劑等化工原料。用于生產燃料與生物柴油，利潤低，成本高，市場競爭力弱，在沒有政府補貼政策支持很難大量推廣；用于樹脂和肥皂的生產用量很少，無法高效利用地溝油。?

但是，由于商業利益的驅動，一些不法分子將“地溝油”帶入食用油產業鏈；由于檢測技術跟不上，導致“地溝油”混入常規食用油中流向了餐桌。“地溝油”回流到餐桌是政府嚴令禁止，也是老百姓深惡痛絕的。據統計，每年有200萬到300萬噸“地溝油”流向百姓餐桌，接二連三爆光的“地溝油”事件，讓人們對中國食品安全的擔憂到了幾近崩潰的地步。?

地溝油檢測指標較多，常見的檢測指標的應用范圍及其穩定性評價如表1。?

表1?地溝油常見檢出指標的應用范圍及其穩定性評價?

目前，地溝油檢測方法也很多，如氣相色譜法、核磁共振技術、氣質聯用、紅外光譜法、?紫外分光、激光誘導擊穿光譜技術、萃取、DNA技術、光吸收技術、三維熒光技術、太赫茲信號變化、超聲波分散等等。其中利用萃取法，測定電導率技術較為關注，如發明專利200810167263.6、201010296294.9、201110330044.7。其中發明專利200810167263.6用離子水萃取，測定水相中電導率；發明專利201010296294.9用地溝油-溶劑(石油醚或乙醚或正已烷或乙酸乙酯等)-水萃取，水相為下層液，分離后測定水相電導率；發明專利201110330044.7用地溝油-溶劑(甲醇或乙醇或異丙醇或葵醇)-水，水相為上層液，不需要分離，直接測量，同時加入表面活性劑，使油樣更快速溶解。?

發明內容：

本發明的目的是為消費者和執法人員提供了一種可以自主操作的地溝油快速簡便檢測方法，它克服了原有技術的操作復雜等不足，操作更加方便，耗時更短，準確性高，可用于現場操作，實現快速檢測。?

本發明的地溝油快速簡便檢測方法，其特征在于，包括以下步驟：?

取待測油樣，加入非離子表面活性劑，充分混勻，形成樣品油-非離子表面活性劑混合液，再加入到去離子水中進行乳化，使其分散均勻，形成乳白色的液體，測定該乳白色液體的電導率，再與合格食用油在相同條件下測得的電導率進行對比，判斷該待測油樣是否是地溝油，地溝油的電導率比合格食用油在相同條件下測得的電導率高的多。?

優選，取待測油樣，加入其體積1/19的非離子表面活性劑，充分混勻，形成樣品油-非離子表面活性劑混合液，再取樣品油-非離子表面活性劑混合液用去離子水稀釋50倍進行乳化，使其分散均勻，形成乳白色的液體，測定該乳白色液體的電導率，再與合格食用油在相同條件下測得的電導率進行對比，判斷該待測油樣是否是地溝油。?

本發明所述的非離子表面活性劑優選為脂肪醇聚氧乙烯醚AEO3-7，壬基酚聚氧乙烯醚NP3-6，聚乙二醇雙油酸酯或/和聚乙二醇單油酸酯PEG400，烷基酚聚氧乙烯醚OP3-5的一種或幾種的組合。?

相比于現有技術，本發明的有益效果如下：?

(1)無需溶劑。不需要甲醇、乙醚或石油醚等化學溶劑。安全可靠。?

(2)不需要分層處理或分層萃取，直接進行測定。?

(3)所有地溝油小分子物質都參加檢測，結果更加準確。?

(4)檢測快速，適用于現場檢測。?

(5)技術簡單方便，適用于大眾家庭消費者使用。?

(6)技術精確度高，可以檢測到食用油中混入的小量地溝油(包括老油和潲水油)。?

具體實施方式

以下實施例是對本發明的進一步說明，而不是對本發明的限制。?

實施例1：測定超純水電導率(μs/cm)。?